Pączki z bananami

Jako że wielkimi krokami zbliża się tłusty czwartek, dzisiaj pokażę Wam fajną propozycję na ten dzień. Paczki te robi się bardzo szybko i tak samo szybko znikają z talerza. Przepis na pączki zaczerpnąłem ze strony Taste of home Zapraszam i smacznego!

Składniki:

Na posypkę:

• 3/4 filiżanki cukru
• 1/4 filiżanki cukru brązowego
• 1 i 1/2 łyżeczki cynamonu

Na ciasto:

• 2 filiżanki mąki
• 3/4 filiżanki cukru
• 2 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 łyżeczka soli
• 1 jajko
• 3 zmiksowane banany
• 1/2 filiżanki pełnotłustego mleka
• 2 łyżki oleju
• olej do smażenia

Przygotowanie:

W małej salaterce wymieszać ze sobą składniki posypki i odstawić. W dużej misce wymieszać ze sobą pięć pierwszych składników. W trzeciej salaterce rozkłócić jajko, dodać mleko, olej i banany i wszystko ze sobą dokładnie wymieszać. Mokre składniki przełożyć do suchych i je ze sobą dokładnie wymieszać na jednolitą masę. W rondelku lub frytkownicy dobrze rozgrzać olej, nakładać nasze ciasto łyżką i tak powstałe pączki smażyć z obydwu stron 45 - 60 sekund. Jeśli olej będzie zbyt gorący, zmniejszamy ogień. Usmażone pączki osuszamy na ręcznikach papierowych i obtaczamy w posypce. Podajemy z gorącą kawą :)

 

Smacznego!

Panna Cotta z musem truskawkowym

Po długiej nieobecności czas na pyszny włoski deser. Zapraszam!

Składniki:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 250 ml mleka
• 100 g cukru
• laska wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka rumu (ja dodałem Malibu)

Mus truskawkowy:

• 25 dag truskawek
• 2 - 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić. Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier oraz przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Wszystko razem podgrzewać, do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać rum i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć rondelek z ognia, wyłowić laskę wanilii i dodać żelatynę. Wszystko wymieszać, aż żelatyna nam się rozpuści. Przelać do miseczek i poczekać, aż ostygnie, następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Truskawki zmiksować z cukrem. Z miseczki wyjąć deser na talerzyk (żeby łatwiej deser z niej wychodził, wkładamy miseczkę na kilka sekund do ciepłej wody), polać musem truskawkowym i możemy delektować się pysznym deserem :)

 

Smacznego!

Pascha wielkanocna

Nigdy nie robiłem jeszcze tego deseru, zawsze był już gotowy na wielkanocnym stole. W tym roku postanowiłem zaszaleć i sam popełniłem ten przepyszny i przesłodki deserek. Zapraszam.

Składniki (na około 4 porcje):

• 2 litry pełnotłustego mleka (3% minimum)
• 5 - 6 jajek
• 0,5 litra śmietany 18%
• laska wanilii lub 2 cukry wanilinowe (ja użyłem cukru)
• kostka masła niesolonego
• 0,5 szklanki cukru pudru
• dowolne bakalie ok 25 dag

Przygotowanie:

Mikserem utrzeć całe jajka ze śmietaną. Laskę wanilii przeciąć wzdłuż i dodać do mleka lub wsypać cukier wanilinowy. Następnie postawić na ogniu i doprowadzić do wrzenia. Kiedy mleko będzie wrzeć dodać zmiksowane jajka ze śmietaną. Wszystko razem gotować na małym ogniu cały czas mieszając dopóki ser nie oddzieli się od serwatki. Usunąć laskę wanilii. Odcedzić ser na durszlaku wyłożonym gazą. I dokładnie odcisnąć serwatkę. Ser zostawić w gazie i durszlaku przykrywając go talerzykiem. Odstawić na noc do lodówki. Rano ponownie odcisnąć serwatkę. W dużej misce ubić masło wraz z cukrem. Kiedy to zrobimy, stopniowo dodawać masę serową i miksować na puszystą masę. Na końcu dodać bakalie (ja użyłem suszonej żurawiny, rodzynek i kandyzowanej skórki pomarańczy, mona wcześniej namoczyć żurawinę i rodzynki zanim dodamy do asy serowej). Masę serową z bakaliami mieszamy drewnianą łyżką. Na spód salaterki kładziemy ściereczkę lub papier do pieczenia i wykładamy do niej naszą masę. Dokładnie ubijając. Odkładamy salaterkę do lodówki na kilka godzin. Kiedy pascha będzie już mocno gęsta wyjmujemy paschę z salaterki i układamy wypukłością do góry. Dowolnie dekorujemy, przechowujemy w lodówce.

Smacznego!

Chrust (faworki)

W tłusty czwartek zapraszam wszystkich na chrust :) Pierwszy raz robiłem. Przepis pochodzi z książki "Doskonała Kuchnia Polska" Marka Łebkowskiego. 

Składniki:

• 2,5 szklanki mąki
• 6 żółtek
• 2 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki masła
• 1 łyżka spirytusu lub octu (ja dodałem ocet)
• 3 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 kg smalcu do smażenia
• sól
• cukier puder do posypania

Przygotowanie:

Żółtka ucieramy z 2 łyżkami cukru pudru, dodajemy masło, wlewamy spirytus lub ocet i ucieramy na jednolitą masę. Mąkę mieszamy ze śmietaną, dodajemy żółtka z cukrem i masłem oraz szczyptę soli. Mieszamy, zagniatamy ciasto i wybijamy je drewnianym wałkiem przez 10 - 15 minut. Ciasto dzielimy na 4 części, partiami rozwałkowujemy je bardzo cienko, kroimy na paski o wymiarach 3x12 cm. Na środku każdego paska robimy wzdłuż nacięcie o długości 5 cm i przewijamy jeden koniec paska przez otwór. Rozgrzewamy smalec w dużym, płaskim rondlu. Wrzucony na próbę mały kawałek ciasta powinien zrumienić się i wypłynąć. Chrust smażymy z obu stron na złoty kolor. Wyjmujemy, osączamy na papierowych serwetkach, jeszcze ciepłe posypujemy cukrem pudrem. Podajemy gdy ostygną.

Smacznego!

Ptysie z masą budyniową

Mój ulubiony deser świąteczny. Zawsze, kiedy odwiedzaliśmy z rodzicami bliską rodzinę na święta, zawsze najbardziej lubiłem ptysie mojej cioci. I wcale nie są takie straszne w wykonaniu jakby się wydawało. Więc zapraszam wszystkich na poniżą wersję tych słodkich pyszności.

Składniki:

Ciasto:

• pół kostki masła
• 1 szklanka wody
• 1 szklanka mąki
• 4 jajka
• szczypta soli, 4 - 5 łyżek cukru

Krem:

• 2 budynie waniliowe
• 1/2 szklanki mleka
• 200 gram masła
• 1 - 2 żółtka
• 5 - 6 łyżek cukru pudru
• cukier puder            

Przygotowanie:

Do głębokiego rondla wlać wodę i włożyć pół kostki masła. Podgrzać do czasu aż masło się rozpuści i chwilę pogotować. Dodać mąkę, sól i 4 - 5 łyżki cukru, zmniejszyć maksymalnie ogień, podgrzewając ciągle mieszać masę. Masa będzie gotowa, kiedy uzyska gładką konsystencję bez żadnych grudek i ładnie będzie odchodziła od ścianek rondla. Odstawić do ostygnięcia. Kiedy masa ostygnie, dodawać po jednym jajku i dokładnie mieszać. Gotową nakładać łyżką na blaszkę wysmarowaną masłem i posypaną mąką, tworząc kulki wielkości kasztana. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni celcjusza. Piec 25 minut, do czasu aż nasze ptysie będą miały złoty kolor. Po upieczeniu zostawić ptysie w zamkniętym piekarniku przez 10 minut, żeby nie opadły. Gotowe ptysie odłożyć do ostygnięcia. Budynie ugotować w 1/2 litra mleka, i odstawić do ostygnięcia. Kiedy budyń będzie chłodny, w misce utrzeć żółtka z 200 gram margaryny i 5 - 6 łyżkami cukru pudru. Kiedy masa będzie gładka stopniowo dodawać budyń i dokładnie miksować. Ptysie przekrajać na pół i wypełniać masą budyniową. Gotowe ptysie posypać cukrem pudrem. Przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Muffinki z dynią i figami

Przy okazji halloween wczoraj drążyłem dynię a dzisiaj były muffinki dyniowe z figami :)

Składniki:

suche:

• 2 szklanki mąki
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1 i 1/2 łyżeczki przyprawy korzennej

mokre:

• 1/3 szklanki oleju
• 2 jajka
• 1 i 1/3 szklanki puree z dyni

plus suszone figi, trochę cynamonu i cukru brązowego

Przygotowanie:

Wymieszać ze sobą składniki mokre i w oddzielnym naczyniu wymieszać składniki suche, przełożyć składniki mokre do suchych i dokładnie wszystko wymieszać, dodać pokrojone drobno figi i połączyć z masą muffinkową.  Nałożyć masę do foremek na muffinki, wierzch posypać cynamonem wymieszanym z cukrem brązowym. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 - 30 minut. 

Puree z dyni - wydrążony miąższ z dyni włożyć do żaroodpornego naczynia, przykryć je i piec w piekarniku przez ok. godzinę, Następnie schłodzić i zmiksować blenderem.  Jeśli podczas robienia muffinek zostanie nam trochę puree, można je zamrozić. 

I dynia :)

 

Smacznego!

Ciasteczka ryżowe

Łatwe i bardzo słodkie :) 

Składniki:

• 100 gram masła
• 2 łyżki miodu pszczelego
• 1 łyżka cukru
• 150 gram płatków śniadaniowych Rice crisp
• 200 gr płatków czekolady

Przygotowanie:

Na małym ogniu w rondelku wymieszać ze sobą masło, miód i cukier, podgrzewać do czasu aż cukier się rozpuści. Potem przez 5 minut gotować ciągle mieszając. Rondelek zdjąć z ognia wsypać do niego płatki śniadaniowe i wszystko ze sobą wymieszać. Tak powstałą masę rozłożyć na małej foremce do pieczenia, lekko przygniatając. Płatki czekolady rozpuścić w rondelku i polać masę ryżową. Wstawić do lodówki na minimum 3 godziny. Podawać schłodzone, pokrojone w kwadraty 3x3 cm.

Smacznego!

Serowe muffinki

Kilka dni temu kolega z pracy przyniósł pieczone przez jego dziewczynę muffinki. Zwykle muffinki jadłem w słodkiej postaci, te kolegi były z żółtym serem :) Ciekawe czy będzie tęsknił za angielskimi smakami podczas swojego miesięcznego pobytu w Kenii :) Muszę przyznać, że bardzo mi posmakowały te niesłodkie muffinki, więc dzisiaj i ja takowe sobie zrobiłem. Najlepsza część ich robienia, to ta w której podczas pieczenia po całym domu rozchodzi się zapach pieczonego żółtego sera :) Polecam mocno! Przepis zaczerpnąłem z tej strony The Pioneer Woman

Składniki:

• 1,5 filiżanki mąki 
• 1,5 łyżki cukru
• 1 łyżka proszku do pieczenia (ja użyłem gotowej mieszanki mąki z proszkiem do pieczenia, jesli takiej użyjecie, można pominąć ten składnik)
• 1/2 łyżeczki soli
• 3 filiżanki startego żółtego sera (u mnie był Cheddar, jeśli chcemy aby muffinki były bardziej kolorowe, możemy użyć na przykład sera Red Leicester)
• 1 filiżanka mleka
• 1 jajko
• 1/4 filiżanki masła

Przygotowanie:

Mąkę, cukier, proszek do pieczenia i sól wymieszać w salaterce i dodać do tego żółty ser. W drugiej salaterce wymieszać mokre składniki (wcześniej rozpuścić masło). Przełożyć mokre składniki do suchych i dokładnie ze sobą wymieszać. Nałożyć ciasto do papilotek na muffinki, papilotki umieścić w formie do pieczenia muffinek i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C. Piec 20 - 25 minut.

 

Smacznego!

Pancake Day, czyli naleśniki z kakao :)

Pancake Day, czyli angielski odpowiednik polskiego tłustego czwartku, obchodzony jest co roku we wtorek, tuż przed środą popielcową. Oprócz smażenia naleśników w miastach Wielkiej Brytanii odbywają się tzw. biegi z patelnią. Biegi te zapoczątkowała pewna kobieta, która nie chcąc się spóźnić do spowiedzi, pobiegła do kościoła z patelnią w ręku na której smażył się naleśnik. Oczywiście największe biegi jak co roku odbywają się w Londynie. Biorą w nim udział sztafety reprezentujące firmy, szkoły jak i prywatne osoby :) Ja w biegu nie brałem udziału ale na obiad przygotowałem takie oto naleśniki:

Składniki:

• 2 szklanki mleka
• 3/4 szklanki mąki
• 1 łyżka kakao
• 1 cukier waniliowy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżka zmielonych migdałów
• 1 jajko
• 1/3 szklanki oleju
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Wszystkie składniki dokładnie ze sobą zmiksować. Smażyć na mocno rozgrzanej patelni o z obydwu stron. Ja swoje podałem z dżemem z czarnej porzeczki, bitą śmietaną i golden syrup :)

Smacznego!

Trufle rumowo migdałowe

Na ostatni wpis w tym roku wybrałem bardzo pyszną, prostą i doskonałą na wszelkie okazje propozycję dla Was, a mianowicie trufle rumowo migdałowe. Pomysł na tą pyszność zaczerpnąłem z bloga Psoty Psotki. Moja wersja jest lekko przerobiona i mam nadzieję ze równie dobrze smakuje jak oryginał :)

Składniki: 

• 50 gram gorzkiej czekolady
• 200 gram białej czekolady
• 3 łyżki kakao + 10 łyżek na obtoczenie trufli
• 1 łyżka masła
• 100 gram pokruszonych migdałów
• 40 ml olejku rumowego (w oryginale użyty był rum)
• 50 ml mleka
• 200 gram pokruszonych ciastek digestive (w oryginale są zwykłe herbatniki, ale ja bardziej lubię digestive)
• 7 łyżek cukru pudru + 4 łyżki na obtoczenie naszych trufli

Przygotowanie:

Obie czekolady wraz z masłem roztopić w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się rozpuści dodać pokruszone migdały, herbatniki, 7 cukru pudru, 3 łyżki kakao, olejek rumowy oraz mleko. Wszystko razem wymieszać, tak aby masa miała konsystencję nadającą się do formowania kulek. Jeśli będzie zbyt gęsta dolać trochę mleka, lub jeśli robimy z rumem to rumu. Z tak powstałej masy formować niewielkie kulki i układać na półmisku. Wstawić do lodówki na co najmniej 30 minut. Na talerzu wymieszać pozostałe kakao z resztą cukru pudru. Każdą truflę obtaczać w posypce i umieszczać w małych papilotkach na muffinki. Z tej porcji wychodzi ok. 37 trufli. Trufle przechowywać w lodówce.

Smacznego!

Na koniec chciałbym wszystkim odwiedzającym ten blog Życzyć Szczęśliwego Nowego Roku, aby był piękny, smaczny i pełen spełnionych marzeń!

Makówka

To już ostatni przepis z tegorocznych świątecznych potraw. Tym razem w wykonaniu A. :) Polecam łasuchom maku, bakalii i słodkości :)


Składniki:

• puszka masy makowej
• mleko
• olejek migdałowy
• 1 słodka bułka typu chałka
• dużo bakali typu rodzynki, orzechy włoskie, laskowe, suszone owoce, płatki migdałowe

Przygotowanie:

Ugotować mak 30 - 40 min z mlekiem tak żeby masa miała konsystencję ciasta naleśnikowego. Mleka dodajemy tak na oko. Pod koniec gotowania dodajemy olejek migdałowy. Zdejmujemy z ognia i dodajemy nasze bakalie, dokładnie mieszamy. Bułkę pozbawiamy skórki, pozostawiamy tylko miąższ. Na spód miski na sałatki kładziemy podzieloną na części bułkę, na nią masę makową i tak na zmianę. Ostatnia warstwa powinna być z maku. Na koniec dekorujemy płatkami migdałowymi. Studzimy i wstawiamy do lodówki.

 

Smacznego!

Cynamonowe racuchy

Czas na coś słodkiego :) Racuchy chyba każdy wie czym są i jakie pyszne potrafią być. Do ciasta możemy dodać prawie każdy dodatek, który w danym momencie nam pasuje lub na który mamy ochotę. Ja prezentuje je w wersji z suszonymi bananami i rodzynkami.

Składniki:

• 1 szklanka mąki (może być trochę więcej)
• 2,5 szklanki mleka, maślanki lub kefiru
• 2 jajka
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki brązowego cukru wersja light
• 1/2 łyżeczki sody
• 3/4 szklanki suszonych bananów
• 1/4 szklanki rodzynek
• 1 kieliszek ginu lub rumu (możemy pominąć)
• olej

Przygotowanie:

Do głębokiej salaterki wlewamy mleko, dodajemy jajka, cynamon, cukier, sodę, alkohol. Wszystko razem miksujemy, dodając stopniowo mąkę. Kiedy nasze ciasto uzyska konsystencję o wiele bardziej gęstą niż ciasto naleśnikowe, przestajemy miksować i dodajemy owoce, które razem z ciastem łączymy za pomocą łyżki. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju i łyżką nakładamy ciasto tak jak robimy z plackami ziemniaczanymi. Smażymy racuchy z obydwu stron na niewielkim ogniu na złoty kolor. Podajemy z herbatą. Możemy posmarować je również dowolnym dżemem.

 

Smacznego!

Muffinki bananowe

Moje pierwsze muffinki :) Z bananami i płatkami ciemnej czekolady oraz paroma przyprawami :) Zapraszam serdecznie :)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki płatków czekoladowych ciemnych
• 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 2 banany
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:


  Do dużej miski wybić jajko, dodać mleko, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, ciemny cukier, olek, sól i pokrojone w plasterki banany. Wszystko razem zmiksować ze sobą blenderem. Następnie stopniowo dodawać mąkę i dalej miksować. Kiedy wszystko razem połączymy dodajemy płatki czekolady i mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C, papilotki na muffinki  wstawiamy do blachy na muffinki i wypełniamy masą do 3/4 wysokości i na wierzchu posypujemy jasną wersją brązowego cukru. Pieczemy 20 minut.




Smacznego!

Truskawkowa chwila

Pora roku jak i pogoda za oknami sprzyjają tworzeniu różnych potraw z tego co możemy zebrać na naszych ogródkach w lasach lub kupić na pobliskim bazarze. Czerwiec nieodłącznie kojarzy mi się z truskawkami, ich kolorem zapachem i słodkim smakiem. Dzisiaj prezentuje Wam pyszny zimny deserek, który jak nic pasuje do czerwcowych upalnych dni :) Przepis dołączam do akcji Sernikowo 2 na durszlak.pl

Składniki:

• 500 gram serka mascarpone
• 300 ml śmietanki kremówki
• paczka herbatników
• szklanka czerwonego półwytrawnego wina
• 3 łyżki płatków czekoladowych
• 5 łyżek żelatyny
• 200 ml mleka
• świeże truskawki
• 2 łyżki cukru
• galaretka truskawkowa

Przygotowanie:


Przygotować galaretkę truskawkową według przepisu, zniejszając o 1/3 ilość potrzebnej do tego wody. Mleko wlać do rondelka i wsypać do niego naszą żelatynę. Podgrzewać do czasu aż nasza żelatyna się rozpuści, nie gotować. Galaretkę i mleko z żelatyną odstawić do ostygnięcia. Ubić kremówkę, następnie stopniowo dodając serek mascarpone wymieszać ją z nim. Dodać ostudzone mleko z żelatyną i cukier i jeszcze trochę poubijać. Dodać płatki czekoladowe i wszystko razem delikatnie wymieszać. Na foremce tortowej ułożyć herbatniki nasączone czerwonym winem, na wierzch ułożyć masę serową i wstawić do lodówki. Umyć truskawki i udekorować nimi nasze ciastko. Kiedy masa serowa nam stężeje zalać deser galaretką i wstawić do lodówki na kilka godzin.




Smacznego!

Żurawinowa niedziela

Odkąd istnieje blog, nie było jeszcze dwóch przepisów w jednej notce. Dzisiaj jest inaczej, a to za sprawą kluczowego składnika obydwu potraw, a mianowicie żurawiny. Na pierwszy ogień prezentuje Wam pysznego kurczaka pieczonego w soku żurawinowym.

Kurczak w sosie żurawinowym


Składniki:

• 5 - 6 części kurczaka, mogą być podudzia
• 1,5 szklanki soku żurawinowego
• 5 łyżeczek dżemu żurawinowego
• łyżeczka słodkiej mielonej papryki
• 3/4 szklanki cydru gruszkowego
• 5 goździki
• sól, pieprz
• 15 dag masła
• pół filiżanki śmietanki 30 %
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:


Kurczaka umyć i nasmarować 2 łyżeczkami dżemu żurawinowego oraz mieloną papryką. Odstawić do lodówki na pół godziny. Na głębokiej patelni rozpuścić masło i obsmażyć w nim z każdej strony kurczaka na rumiany kolor. Do naczynia żaroodpornego wlać sok z żurawin, dodać resztę dżemu oraz cydr gruszkowy i wrzucić goździki oraz ok. pół łyżeczki soli i trochę zmielonego pieprzu. Wszystko dokładnie wymieszać, włożyć do tego zarumienionego kurczaka. Nasz sos powinien zakrywać kurczaka do 1/4 wysokości, może być nawet trochę więcej. Naczynie żaroodporne wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec ok. 1 godzinę i 20 minut, lub trochę dłużej w zależności od tego, kiedy nas sos zacznie się gotować. Od chwili rozpoczęcia gotowania się sosu pieczemy 40 minut. Mniej więcej 10 minut przed końcem pieczenia, wyjmujemy naczynie żaroodporne i odlewamy z niego do rondelka ok. 1,5 szklanki sosu i ponownie wstawiamy naczynie do piekarnika. Sos w rondelku doprowadzamy do wrzenia i zagęszczamy go śmietanką wymieszaną z mąką. Kurczaka podajemy z ziemniakami lub ryżem polanego sosem.



Gruszki w earl grey'u


Drugim przepisem są gruszki kóre niedawno znalazłem u Mirabeki :) Są pyszne :) Moje proporcje są trochę inne niż na Jej blogu, bo robiłem na większą ilość gruszek :)

Składniki:

• 4 szklanki wrzątku
• 4 saszetki herbaty earl grey
• 5 gruszek
• 1 szklanka ciemnego cukru brązowego
• 16 suszonych moreli
• szklanka suszonych żurawin
• 10 winogron
• 8 gożdzików

Przygotowanie:

  Herbatę zalać wrzątkiem, przykryć i odstawić na 10 minut. Gruszki obrać, przekroić na pół i pozbawić gniazd nasiennych. Wyjąć saszetki herbaty, przelać esencję do garnka, wsypać brązowy cukier i stopniowo podgrzewając doprowadzić do jego rozpuszczenia. Kiedy nasza herbata zacznie się gotować dodać do niej gruszki, goździki i morele. Wszystko razem gotować 5 minut, następnie dodać suszoną żurawinę i gotować jeszcze minutę. Odcedzić nasze owoce i ułożyć ja na półmisku (ja użyłem małego kwadratowego naczynia żaroodpornego), ładnie poukładać dekorując dodatkowo winogronem. Herbatę ponownie postawić na ogień i gotować do czasu aż zostanie jej ok 1 szklanki w miarę gęstej. Polać nią nasze owoce. 

Smacznego!

Guava

Czas na jakiś deserek. Spacerując ostatnio po jednym z brytyjskich supermarketów, spotkałem na półce puszkę z fajnymi owockami, angielska nazwa to Guava a polska to gruszla (prawie jak gruszka), owoc ten posiada dużą zawartość witaminy C i potasu, a po wyjęciu z puszki wygląda jak pomidor :)  Oto co stworzyłem z tego pysznego owocu :)

Składniki:

• 400 gram serka mascarpone
• 400 ml śmietany kremówki
• galaretka truskawkowa
• 2 puszki Guavy w syropie (ja użyłem tylko jednej i było trochę mało)
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:



Przygotować galaretkę według przepisu i zalać nią dno pucharków (w miarę dużych), odstawić do zastygnięcia). Kiedy galaretka stężeje w głębokiej misce ubić kremówkę z łyżką cukru. Kiedy będzie sztywna dodać ser mascarpone i dokładnie wymieszać go z ubitą śmietanką. Napełnić pucharki masą a na wierzchu udekorować odsączonymi owocami guavy (czasami owoce pakowane są do puszki wraz z pestkami, najlepiej jest je usunąć bo są bardzo twarde i psują cały urok deserku). Podawać deserek schłodzony.

Smacznego!

Mus czekoladowy z mascarpone

A dzisiaj coś słodkiego, aby osłodzić Wam trud przygotowywania potraw konkursowych. Tak tylko jeszcze napiszę, że mam już pierwsze zdjęcia Waszych potraw i wybór tej najlepszej będzie dla Was naprawdę trudny :) Niniejszy przepis dołączam no akcji kulinarnej na durszlak.pl o nazwie Festiwal mascarpone

Składniki:

• 200 g mlecznej czekolady
• 70 g herbatników
• 284 ml kremówki
• 250 ml mascarpone
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:

Rozpuścić 150 g czekolady (można to zrobić w mikrofalówce lub w kąpieli wodnej) i wymieszać ją z pokruszonymi herbatnikami. Odstawić. W głębokiej salaterce ubić kremówkę z łyżką cukru, kiedy będzie już w miarę sztywna, stopniowo dodawać serek mascarpone i dalej ubijać. Ubitą masę wymieszać z masą czekoladową i nałożyć do pucharków. Wierzch deseru posypać startą na tarce o drobnych oczkach czekoladą. Wstawić na godzinę do lodówki.



Smacznego!

American pancakes

Po pierwsze muszę się pochwalić, dostanę ręcznie zrobionego kota :) O tutaj, mój to ten szary :) A teraz czas na pierwsze wrażenia ze smażenia na nowej patelni. No cóż, nigdy wcześniej takiej nie używałem i trochę to potrwało zanim pierwszy naleśnik wyszedł taki jaki powinien być :) Teraz oboje z żoną mamy pełne słodkości brzuchy. A jutro kolej na omlet, zobaczymy jakie one będą :) Dzisiaj zrobiłem American pancakes z masą mascarpone i sosem toffi lub golden syrup do wyboru.

Składniki:

Ciasto:

• 2 filiżanki mąki
• 1,5 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki proszku do pieczenia
• 0,5 łyżeczki soli
• 4 jajka
• 2 filiżanki mleka
• 1/3 filiżanki oleju

Masa mascarpone

• 250 gram mascarpone
• 250 ml kremówki
• cukier waniliowy
• łyżka cukru

Przygotowanie:

Do salaterki wlać kremówkę, wsypać cukier waniliowy i zwykły cukier. Mikserem zacząć ubijać kremówkę, stopniowo dodając serek mascarpone. Ubijać do uzyskania sztywnej masy. Gotową masę włożyć do lodówki. Do kolejnej salaterki przesiać mąkę, dodać proszek do pieczenia, cukier i sól, wszystko ze sobą wymieszać. Do kolejnej salaterki wybić jajka, roztrzepać je i dodać mleko oraz olej. Wymieszać ze sobą dokładnie mokre składniki. Wlać połowę rzadkiej masy jajeczno mlecznej do mąki i zacząć miksować, stopniowo dodawać pozostałą rzadką masę. Rozgrzać specjalną do tego rodzaju naleśników patelnię i nalać około 1/2 filiżanki masy naleśnikowej. Zakryć patelnię i smażyć naleśnika z obu stron z złoty kolor. Jeśli ktoś nie ma takowej patelni, naleśniki smażymy na zwykłej, z tym że wychodzą trochę większe. Na talerzyk kładziemy gotowego naleśnika smarujemy go masą mascarpone, przykrywamy kolejnym i polewamy sosem toffi lub golden syrup.





Smacznego!
Oczywiście zaprezentowane dzisiaj naleśniki biorą udział w Festiwalu mascarpone na druszlak.pl

Tiramisu

Deserków z mascarpone ciąg dalszy :) Ostatnio było mini tiramisu, a więc przyszedł czas na tiramisu w pełni tego słowa znaczeniu :) Pyszne ciasteczko przygotowała moja żona :) A tak w ogóle to wygrałem konkurs u Aleksandry To moja pierwsza wygrana odkąd prowadzę ten blog.

Składniki:

• 2 opakowania serka mascarpone
• 5 żółtek
• 7 łyżek cukru pudru
• 250 ml śmietany kremówki (w tym wypadku była angielska śmietanka)
• 2 opakowania okrągłych biszkoptów
• 2 szklanki mocnej kawy
• płatki migdałów kakao

Przygotowanie:

Na parze ucieramy żółtka z 5 łyżkami cukru pudru. W głębokiej misce ubijamy śmietanę kremówkę tak aby była gęsta ale nie sztywna. Do drugiej miski wykładamy serki mascarpone i mieszamy je z ubitymi żółtkami. Bardzo dokładnie mieszamy, kiedy obie masy się połączą dodajemy ubitą śmietankę i ponownie mieszamy. Jeśli masa jest niezbyt słodka dodajemy jeszcze 2 łyżki cukru pudru. Masa powinna być gęsta. Przygotowujemy tortownicę. Herbatniki namaczamy w kawie (tak aby się nie rozpadały) i układamy pierwszą warstwę na dno tortownicy. Na herbatniki układamy porcję masy i na jej wierzch kolejną warstwę herbatników i znowu masa. Układamy tak 3 warstwy. Wierzch zdobimy kakaem i płatkami migdałowymi. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.





Smacznego!

Naleśniki z borówką amerykańską

  I kolejny deserek, tym razem naleśniki, które przygotowałem na dzisiejsze śniadanie :) Naleśniki biorą udział w akcji Jagodowo nam 2 

Składniki:

• 20 dag borówki amerykańskiej (mogą być zwykłe czarne jagody, ale w UK nie ma więc była borówka)
• 0,75 litra mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru brązowego i 2 łyżki cukru białego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki oleju
• 250 gram serka mascarpone

Przygotowanie:

Do głębokiej salaterki wlewamy mleko i wbijamy do niego jajko, oraz wsypujemy brązowy cukier i cynamon. Mieszamy wszystko. Następnie używając ręcznej trzepaczki mieszamy mąkę z mlekiem tak aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. Dodajemy biały cukier i olej i ponownie wszystko mieszamy. Smażymy naleśniki z obu stron na specjalnie do tego celu przeznaczonej patelni. Na każdego naleśnika rozsmarowujemy łyżeczkę mascarpone i posypujemy jagodami, które możemy delikatnie zgnieść. Naleśnika zwijamy w rurkę lub składamy w kopertę. Podajemy same lub polane bitą śmietaną (śmietana dla tych, którzy lubią bardzo słodkie naleśniki)





Smacznego!