Sos grzybowy

Sezon w pełni, więc nie mogło zabraknąć Sosu grzybowego. Wieki już go nie jadłem...

30 dag kozaków
30 dag kurek
2 cebule
2 łyżki masła
Liść laurowy, ziele angielskie, suszony koperek, zioła prowansalskie
Szklanka śmietany 30%
Sól, pieprz

Grzyby dokładnie opłukać, pokroić na mniejsze części. U mnie w rodzinnym domu zawsze grzyby się obgotowywało. Ja też swoje obgotowałem przez 15 minut. Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, koperek i zioła prowansalskie. Dusić wszystko aż cebulką nam się zeszkli. Dodać śmietanę i pół szklanki wody. Wszystko razem dusić aż sos nam się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Nalewka z truskawek

W ubiegłym roku robiłem nalewkę z jeżyn. Jednak do jeżyn mam jeszcze trochę czasu, więc w tym roku postanowiłem wypróbować nową nalewkę, tym razem z truskawek :) Przepis pożyczyłem stąd

Składniki:

2 kilogramy dojrzałych truskawek
600 gram cukru
300 ml wody
Sok z 2 cytryn
0,5 litra spirytusu
0,7 litra wódki

Przygotowanie:

Truskawki umyć, odrzucić zabolałe lub zgnite i układać warstwami w dużym słoju, każdą warstwę posypując cukrem (nie zużywamy całego cukru). Zakręcamy słój i odstawiamy na 24 godziny w nasłonecznione miejsce. Co jakiś czas potrząsamy słojem.

Po 24 godzinach dodajemy spirytus i wódkę i ponownie zamykamy słój. Odstawiamy w poprzednie miejsce na dwa tygodnie, co jakiś czas mieszając aby cały cukier się rozpuścił. Po dwóch tygodniach nalewkę przefiltrowujemy. W garnku gotujemy wodę z resztą cukru przez 15 minut. Studzimy i dodajemy sok z dwóch cytryn. Do tak przygotowanej wody wlewamy nalewkę i wszystko razem mieszamy. Ponownie przelewamy do słoja, zamykamy go i odstawiamy na 7 - 10 dni. Po tym czasie filtrujemy nalewkę jeszcze raz i rozlewamy do butelek. Po 3 - 4 miesiącach nalewka jest najlepsza do spożycia :)

Smacznego!

Żeberka według przepisu M Gessler

Składniki:

- szklanka coli
- pół szklanki brązowego cukru
- 1/3 szklanki whisky
- szklanka ketchupu
- 1/3 szklanki octu jabłkowego
- pół szklanki oleju
- łyżka kuminu
- łyżka papryki słodkiej
- łyżeczka papryki ostrej
- 8 ząbków czosnku
- pieprz, sól

Przygotowanie:

Wszystkie składniki marynaty połączyć.
Te składniki na marynatę do żeberek wystarczą do przygotowania ok. 1,5-2 kg żeberek wieprzowych. Mięso powinno marynować się przynajmniej 2-3,najlepiej 24h godziny w lodówce. Następnie mięso piecze się w piekarniku do miękkości w 190-200 stopniach a następnie przekłada się na grilla i grilluje 5 min z każdej strony,by stały się chrupiące.

Smacznego:)