sobota, 15 października 2022

Gołąbki

 Dzisiaj na obiad (pewnie na najbliższe dwa dni też), gołąbki. Pierwszy raz robiłem w swoim ponad 40 letnim życiu 😅


1 średniej wielkości kapusta (ok 2 kg)

1,5 kg zmielonej łopatki

2 cebule 

200 gr ryżu 

Świeżo mielony pieprz, sól, 2 łyżeczki suszonego czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, łyżeczka cukru 


Kapustę opłukać, zdjąć zewnętrzną warstwę liści. Wyciąć głąba. W dużym garnku położyć kapustę otworem po głąbie do dołu, zalać wrzątkiem, dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru i gotować przez 15 minut. Następnie kapustę odwrócić i gotowac przez 5 - 10 minut. Widelcem zacząć oddzielać liście i układać na talerzu aby przestygły. Nożem ściąć na każdym liściu gruby nerw tak aby nie uszkodzić liścia. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Ryż ugotować al dente. Przestudzony ryż wymieszać z mięsem mielonym (surowym) i cebulą, dodać czosnek i doprawić pieprzem i solą. Zwijać gołąbki i układać je w garnku wyłożonym na spodzie liśćmi z kapusty. Następnie gołąbki zalać wodą, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, dodać trochę soli i gotować na małym ogniu przez 40 minut od chwili zagotowania się wody, pod przykryciem. Od góry w garnku zostawić trochę miejsca bo podczas gotowania gołąbki "puchną" i kipią na kuchenkę. Następnie gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego zalać sosem pomidorowym, przykryć pokrywą i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na kolejne 40 minut.


Smacznego!



piątek, 8 maja 2020

Pieczona noga z indyka

Chrupiąca skórka i soczyste mięsko to coś, co smakuje każdemu. Dzisiaj te dwie rzeczy będą pod postacią pieczonej nogi z indyka. Zapraszam :)

Składniki:


  • 1 noga z indyka (górna część)
  • 100 ml oleju smakowego Kamis (pomidor, czosnek, bazylia)
  • 1 łyżeczka soli
  • Pieprz mielony
  • 1,5 łyżki czosnku granulowanego
  • 3 łyżki papryki słodkiej wędzonej, mielonej
  • 2 łyżki suszonego majeranku
Przygotowanie:

Nogę z indyka umyć, usunąć resztki piór. W pojemniku wymieszać pozostałe składniki i dokładnie natrzeć nimi indyka. Tak przygotowaną nogę marnować 24 godziny w lodówce. Następnego dnia nagrzać piekarnik do 200 stopni. Nogę włożyć do naczynia do pieczenia, przykryć i piec w piekarniku przez 2 godziny. Na 30 minut przed końcem, zdjąć pokrywę z naczynia żeby skóra się zarumieniła. Podawać z młodymi ziemniakami i dowolną surówką.  

Smacznego!




czwartek, 30 kwietnia 2020

Schab w sosie chrzanowo musztardowym

Dzisiaj mam dla Was pyszny pomysł na przygotowanie schabu. Zamiast robić tradycyjne schabowe, proponuje Wam schab w sosie chrzanowo musztardowym. Mięso tak przygotowane wychodzi soczyste i bardzo smaczne.

Skladniki:


  • 70 dag schabu
  • 2 cebule
  • 3 łyżeczki chrzanu
  • 5 łyżeczek musztardy chrzanowo
  • 2 łyżeczki suszonego majeranku
  • 200 ml śmietanki 30% do sosów
  • 500 ml bulionu warzywnego
  • Sól, pieprz czarny
Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dodać do niego pokrojone w kostkę cebulę. Zeszklić ją, schab pokroić w 1 centymetrowe plastry i włożyć do patelni. Smażyć z każdej strony 3 minuty razem z cebulą. Następnie zalać wszystko bulionem warzywnym, dodać chrzan i musztardę. I wszystko zarazem dusić 50 minut na wolnym ogniu. Między czasie dodać suszony majeranek. Kiedy schab będzie miękki dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i dusić jeszcze 10 minut. Jeśli sos będzie zbyt rzadki można go zagęścić odrobiną mąki. Ja tak przygotowany schab podałem z młodymi ziemniakami i mizerią.

Smacznego!