Kurczak zapiekany w sosie z martini

Brak weny twórczej i brak czasu sprawił, że zapomniałem lekko o tym miejscu. Ale nie znaczy to wcale, że przez te kilka miesięcy nic nie gotowałem i chodziłem cały czas głodny :) Zwykle przygotowywałem dania, które możecie znaleźć na blogu :) Mam nadzieję, że od dzisiaj częściej będę tutaj zaglądał i dodawał coś nowego. Na pierwszy ogień dzisiejsza moja propozycja dla Was czyli kurczak w sosie martini zapiekany z ziemniakami. Zapraszam do zapoznania się z tym przepisem i zachęcam Was do wypróbowania go :)

Składniki:

• 8 podudzi z kurczaka
• 1 szklanka czerwonego martini
• 1 szklanka oleju lub oliwy z oliwek
• 1 łyżka słodkiej czerwonej papryki w proszku
• 1 łyżka soli
• 1 łyżka mielonego białego pieprzu
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• 1 - 1,5 kilograma lekko podgotowanych małych, młodych ziemniaków
• ok. 20 dag pomidorków cherry

Przygotowanie:

Martini, olej, paprykę, sól, pieprz i zioła prowansalskie wymieszać w głębokim naczyniu. Podudzia umyć i osuszyć ręcznikiem papierowym. Następnie zanurzyć je we wcześniej przygotowanym sosie, kilka razy przemieszać i wstawić do lodówki co najmniej na godzinę przed planowanym pieczeniem, a najlepiej zrobić to dzień wcześniej. Co jakiś czas podudzia mieszać delikatnie. Na spód naczynia do zapiekania wylać połowę naszego sosu, położyć podudzia. Wierzch posypać solą. Następnie położyć ugotowane ziemniaki i pomidorki cherry. Wszystko razem posypać odrobiną ziół prowansalskich. Naczynie przykryć, wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni C. Piec przez 1,5 godziny. Półgodziny przed końcem pieczenia zdjąć pokrywę, żeby ziemniaki się nam zarumieniły. Podawać z dowolną surówką.

Guacamole

Oj dawno mnie tu nie było. Pizza pewnie się Wam już przejadła, więc zaproponuje dzisiaj pyszną pastę wykonaną na bazie awokado :) Szybka w wykonaniu, bardzo zdrowa i trochę egzotyczna.

Składniki:

• 2 dojrzałe owoce awokado
• 2 małe wiosenne cebulki
• 1 ząbek czosnku
• świeże oregano i pietruszka lub inne świeże zioła
• sok z połowy cytryny lub limonki

Przygotowanie:

Awokado myjemy i obieramy, kroimy na drobne kawałki i przekładamy do salaterki. Dodajemy zmiażdżony ząbek czosnku. Widelcem rozgniatamy awokado, mieszając je z czosnkiem do czasu aż uzyskamy konsystencję pasty (awokado nie musi być całkowicie rozdrobnione, małe kawałki będą dawały fajny efekt podczas jedzenia pasty). Do masy dodajemy pokrojoną w drobną kostkę cebulkę, sok z cytryny i posiekane zioła. Wszystko razem mieszamy. Podajemy ze świeżym pieczywem.

Smacznego!

Pizza

Dzisiaj był światowy dzień pizzy (dla tych co nie wiedzieli), ja dowiedziałem się dopiero rano z facebooka :) Więc na obiad przygotowałem pizze :) W dwóch wersjach, jedną z pieczarkami i mozzarellą, a drugą z pieczarkami, boczkiem i żółtym serem.

Składniki:

 
Ciasto: 

• 500 gram mąki
• saszetka drożdży instant
• 100 ml ciepłego mleka
• 150 ml wody
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka cukru
• łyżeczka soli 

 Sos pomidorowy na ciasto: 

• puszka krojonych pomidorów
• 1 łyżka suszonej bazylii
• 1 łyżeczka czosnku granulowanego
• pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
• pół łyżeczki pieprzu mielonego

Składniki na wierzch:

• mozzarella
• 3 czerwone cebule
• 25 dag pieczarek
• 25 dag surowego wędzonego boczku
• 25 dag tartego żółtego sera
• sól
• suszona bazylia

Przygotowanie:

Podgrzać mleko, tak aby nie było za gorące, dodać łyżeczkę cukru i wsypać drożdże, odstawić na 10 - 15 minut. Mąkę połączyć z solą, dodać wodę i olej, oraz mleko z drożdżami. Wszystko razem połączyć i zagnieść ciasto. Kiedy ciasto będzie gotowe, odłożyć do miseczki, przykryć ścierką i pozostawić na 40 minut, aby podwoiło objętość. W tym czasie pomidory przelać do wysokiego naczynia, dodać suszoną bazylię, czosnek granulowany, paprykę i pieprz, wszystko razem zmielić blenderem. Cebulkę pokroić w półplasterki i sparzyć porządnie wrzątkiem, dobrze odcedzić. Tak samo dobrze odcedzić mozzarellę, jeśli kupujemy taką razem z wodą. Pieczarki obrać i pokroić w średniej grubości plastry. Boczek pokroić w grubszą kostkę. Kiedy ciasto ładnie nam wyrośnie, podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować na kształt blachy w jakiej będziemy piec pizze i ma być nie grubsze niż 1 centymetr. Na blachę położyć papier do pieczenia, posmarować masłem i posypać mąką, na tak przygotowaną blachę położyć rozwałkowane ciasto. Ciasto posmarować sosem pomidorowym, na sos położyć połowę cebulki, pieczarki i pokrojoną w grube plastry mozzarellę. Na wierzchu posypać suszoną bazylią i posolić. Pizze wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 - 200 stopni przez 30 - 40 minut. W zależności od tego jak dobry mamy piekarnik i jak przypiekać się będą składniki. Pod koniec pieczenia pizze posypać połową startego żółtego sera i ponownie podpiec do czasu aż ser się roztopi. W czasie kiedy będziemy piekli  pierwszą porcję pizzy, możemy przygotować drugą tak samo jak w pierwszym przypadku, tylko mozzarellę zastępujemy boczkiem. Drugą pizze pieczemy tak samo jak pierwszą, pod koniec posypując żółtym serem. Z tej porcji ciasta wyszło dwie pizze takie jak na zdjęciu. Przedstawiona poniżej pizza to ta z boczkiem, z mozzarellą nie udało mi się sfotografować :)

 

Smacznego!