Hummus domowy

 Witajcie po długiej przerwie. U mnie ogromne zmiany nastąpiły, a najważniejsza jest taka, że od kilku miesięcy jestem na diecie, zrzuciłem już 26 kg. Jeszcze 5 zostało do zrzucenia. Od dzisiaj będę Wam prezentował zdrowe przepisy na potrawy które stosuje w swojej diecie wraz z liczbą kalorii do danego posiłku. Na pierwszy rzut idzie hummus domowy, który możecie wykorzystać do kanapek. Cała dieta jest z niskim indeksem glikemicznym. Więc jeśli ktoś chiruje na cukrzyce nie zależnie od typu może te przepisy spokojnie stosować. Oczywiście hummus podajemy z chlebem razowym i porcją warzyw. Zapraszam do zapoznania się z przepisem 🙂

Składniki: 

cieciorka (ciecierzyca) w puszce, bez zalewy - 240 g (1 puszka)

sok ze świeżej cytryny - 24 g (z 0.5 cytryny)

czosnek - 12 g (2 średnie ząbki)

oliwa z oliwek - 20 g (2 łyżki)

sól morska jodowana - 1 g (0.25 łyżeczki)

papryka, mielona - 1 g

woda - 20 g (0.1 szklanki)

Wykonanie:

1. Cieciorkę odsączyć z zalewy, przełóż do naczynia, w którym będziesz miksować składni na pastę. Dodaj oliwę, sok z cytryny i czosnek zmiksuj na gładką masę, dodaj oregano, majeranek, paprykę słodką lub ostrą, pieprz. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dolej wody.

2. Spróbuj w smaku, jeśli jest mało słony dodaj trochę soli jodowanej oraz ziół.

Smacznego!

Gołąbki

 Dzisiaj na obiad (pewnie na najbliższe dwa dni też), gołąbki. Pierwszy raz robiłem w swoim ponad 40 letnim życiu 😅

1 średniej wielkości kapusta (ok 2 kg)

1,5 kg zmielonej łopatki

2 cebule 

200 gr ryżu 

Świeżo mielony pieprz, sól, 2 łyżeczki suszonego czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, łyżeczka cukru 

Kapustę opłukać, zdjąć zewnętrzną warstwę liści. Wyciąć głąba. W dużym garnku położyć kapustę otworem po głąbie do dołu, zalać wrzątkiem, dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru i gotować przez 15 minut. Następnie kapustę odwrócić i gotowac przez 5 - 10 minut. Widelcem zacząć oddzielać liście i układać na talerzu aby przestygły. Nożem ściąć na każdym liściu gruby nerw tak aby nie uszkodzić liścia. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Ryż ugotować al dente. Przestudzony ryż wymieszać z mięsem mielonym (surowym) i cebulą, dodać czosnek i doprawić pieprzem i solą. Zwijać gołąbki i układać je w garnku wyłożonym na spodzie liśćmi z kapusty. Następnie gołąbki zalać wodą, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, dodać trochę soli i gotować na małym ogniu przez 40 minut od chwili zagotowania się wody, pod przykryciem. Od góry w garnku zostawić trochę miejsca bo podczas gotowania gołąbki "puchną" i kipią na kuchenkę. Następnie gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego zalać sosem pomidorowym, przykryć pokrywą i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na kolejne 40 minut.

Smacznego!

Pieczona noga z indyka

Chrupiąca skórka i soczyste mięsko to coś, co smakuje każdemu. Dzisiaj te dwie rzeczy będą pod postacią pieczonej nogi z indyka. Zapraszam :)

Składniki:

• 1 noga z indyka (górna część)
• 100 ml oleju smakowego Kamis (pomidor, czosnek, bazylia)
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz mielony
• 1,5 łyżki czosnku granulowanego
• 3 łyżki papryki słodkiej wędzonej, mielonej
• 2 łyżki suszonego majeranku

Przygotowanie:

Nogę z indyka umyć, usunąć resztki piór. W pojemniku wymieszać pozostałe składniki i dokładnie natrzeć nimi indyka. Tak przygotowaną nogę marnować 24 godziny w lodówce. Następnego dnia nagrzać piekarnik do 200 stopni. Nogę włożyć do naczynia do pieczenia, przykryć i piec w piekarniku przez 2 godziny. Na 30 minut przed końcem, zdjąć pokrywę z naczynia żeby skóra się zarumieniła. Podawać z młodymi ziemniakami i dowolną surówką.  

Smacznego!