Pierogi z kaszą

Dzięki Zmorce dowiedziałem się, że dzisiaj jest tłusty czwartek :) Oprócz tradycyjnych pączków (ze sklepu), postanowiłem zrobić pierogi z kaszy gryczanej. Oto one:

Składniki:

Ciasto:

• 1,25 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 jajko
• 15 dag drożdży
•  4 łyżki oleju

 Farsz:

• 4 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
• 50 dag białego półtłustego sera
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 łyżka soli, trochę pieprzu

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do bardzo wysokiego naczynia i wstawiamy na 1 minutę do mikrofalówki, po wyjęciu  dodajemy 1 łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Mieszamy, następnie dodajemy pokruszone drożdże i wszystko dokładnie miksujemy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (co jakiś czas sprawdzamy czy nam nie kipi). Na stolnicy przygotowujemy mąkę w postaci lejka i do jego środka dodajemy sól, jajko i olej, następnie wlewamy drożdże i zaczynamy zagniatać. Dodajemy stopniowo wodę i dokładnie zagniatamy. Kiedy ciasto będzie gotowe przykrywamy je ścierką i przechodzimy do nadzienia. 

Kaszę wysypujemy do głębokiej miski dodajemy sól i pieprz według uznania, następnie kruszymy biały ser i dodajemy ugotowane oraz stłuczone ziemniaki. Wszystko dokładnie mieszamy, powinna wyjść nam lepka masa. Od ciasta odrywamy niewielki kawałek robimy z niego cienki okrągły placuszek i na jego środku układamy kulkę masy z kaszy. Następnie zawijamy ciasto nie pozostawiając otworów i kładziemy zawinięciem na blachę wyłożoną papierem pergaminowym wysypanym mąką. Miedzy pierogami pozostawiamy kilka centymetrów odstępu aby miały miejsce podczas rośnięcia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy 20 – 30 minut aż będą rumiane. Podajemy na gorąco z mlekiem, lub na zimno z ciepłą herbatą.  







Smacznego!

Rice tonight

Składniki:

• 0,5 kg mięsa mielonego
• 2 cebule
• 20 dag pieczarek
• słoiczek sosu Chicken tonight (Knorr)
• bułka tarta
• 1 jajko
• ryż w woreczkach
• przyprawa curry
• puszka pomidorów
• 20 dag startej mozzarelli i mieszanka granulowanych serów żółtych
• sól, pieprz, czosnek granulowany, chilli w proszku, suszony koperek, pietruszka i majeranek

Przygotowanie:

  Na blachę do pieczenia wylewamy sos i dodajemy do niego pokrojone pieczarki, 1 cebulę, pomidory z puszki i mieszankę suszonych ziół (według uznania), oraz doprawiamy pieprzem, solą i chilli. Z mięsa mielonego, jajka, bułki tartej i cebuli wyrabiamy masę jak na kotlety mielone, doprawiamy pieprzem i solą. Tworzymy nieduże kulki maksymalnie do 3 cm średnicy  i wkładamy do sosu wylanego na blaszce. Wszystko razem mieszamy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni celcjusza. Pieczemy przez 40 minut, co jakiś czas mieszając aby pulpety nam się nie spaliły. W tym czasie nalewamy do garnka wody i dodajemy do niej przyprawę curry (tak jak na opakowaniu), gotujemy w niej ryż. Pod koniec pieczenia wyjmujemy blaszkę i wszystko posypujemy mozzarellą i serem granulowanym i wstawiamy do piekarnika na 5 minut. Podajemy z ryżem na gorąco.



  25 stycznia 2010: Na gorącą prośbę Zmorki zamieszczam zdjęcie słoika po sosie Chicken tonight :)



Smacznego!

Zapiekanka smażono pieczona

Składniki:

• 0,5 kg mrożonego groszku zielonego
• 1,5 cebula
• 0,5 kg pieczarek
• 1,5 piersi z kurczaka
• słodka śmietanka
• vegeta, pieprz, sól, oregano
• makaron rurki
• 20 dag żółty ser starty
• olej
• 1/4 kostki masła

Przygotowanie:

Piersi kurczaka kroimy w kostkę i smażymy z vegetą, oregano i pieprzem. Zielony groszek smażymy z połówką cebuli i vegetą. Ugotować makaron. Pieczarki pokrojone smażyć z cebulą, pieprzem i vegetą. Rozgrzewamy masło na patelni, dodajemy śmietankę, vegetę i trochę pieprzu. Gotujemy do zgęstnienia. Na głęboką blachę należy wysypać makaron, tak aby pokrył spód, następnie kurczaka i pieczarki i groszek (warstwowo) i przykryć pozostałością makaronu. Wszystko polać białym sosem. Piec w rozgrzanym piekarniku 25 minut. Wyjąć posypać serem i wstawić na następne 5 minut. Podajemy na gorąco.



Smacznego!