Biała kiełbasa smażona z cebulą

Po pysznej sałatce z ziemniaków, przedstawiam Wam pomysł na białą kiełbasę smażoną z cebulą. Szybkie danie i bardzo pyszne :)

Składniki:

• 6 pętelków białej surowej kiełbasy
• 0,5 kilograma cebuli
• 1 łyżka masła
• 2 łyżeczki cukru
• sól

Przygotowanie:

Kiełbasę ponacinać w poprzek nożem. Na patelni rozgrzać masło i położyć na niej naszą kiełbasę. Smażymy z każdej strony, co jakiś czas nakłuwając ją widelcem. Podczas smażenia z kiełbasy wydobywa się płyn, który bardzo lubi pryskać, więc uważamy na oczy, albo przykrywamy patelnię pokrywką. Kiełbasę smażymy aż będzie rumiana z każdej strony. Następnie przekładamy do naczynia do zapiekania. Na tłuszczu pozostałym ze smażenia kiełbasy, kładziemy pokrojoną w półplasterki cebulę i dusimy. Kiedy cebulka nam się zeszkli, posypujemy ją cukrem i mieszamy. Cebulę dusimy do uzyskania przez nią mocno rumianego koloru. Na końcu solimy i kładziemy ją na kiełbasę. Naczynie wstawiamy do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i wszystko zapiekamy przez 15 - 20 minut. Kiełbasę podajemy z ziemniakami. Możemy ją również schłodzić i podawać z chlebem i chrzanem.

 

 

Smacznego!

Sałatka farmera (z ziemniaków)

Przepis na tą sałatkę znalazłem już jakiś czas temu w jednym z brytyjskich czasopism kulinarnych. Ciekawe połączenie składników sprawia, że sałatka daje ogromną przyjemność podczas jej jedzenia. Prawie wszystkie składniki do niej możemy odnaleźć na naszych ogródkach :) Polecam!

Składniki:

• 4 -5 ziemniaki (pokrojone w grubą kostkę jak do zupy  i ugotowane w osolonej wodzie)
• 3 jajka ugotowane na twardo
• 1 czerwona cebula
• 1 czerwona papryka słodka
• 1/4 filiżanki świeżej posiekanej pietruszki
• 1 ząbek czosnku
• 6 plasterków boczku gotowanego
• 1 łyżeczka nasion selera (opcjonalnie, ja osobiście ich nigdzie nie znalazłem, więc nie dałem)
• 1/4 filiżanki posiekanego, świeżego koperku
• 1 łyżeczka soli
• pół łyżeczki pieprzu

Sos:

• 3 łyżki majonezu
• 2 łyżki kwaśnej śmietany
• 1 łyżeczka musztardy dijon
• szczypta oregano
• 1 łyżeczka chrzanu
• pół filiżanki posiekanego szczypiorku 

Wykonanie: 

Do głębokiej salaterki pokroić w drobną kostkę jajka, cebulkę i paprykę. Dodać ziemniaki, zmiażdżony ząbek czosnku oraz pokrojony na drobno boczek.  Dodać pozostałe składniki i delikatnie wymieszać. W oddzielnym pojemniku wymieszać ze sobą składniki sosu i polać nim naszą sałatkę. Wszystko razem wymieszać, przykryć na przykład folią aluminiową i odstawić do lodówki na godzinę. Podawać schłodzoną. Przechowywać w lodówce nie dłużej niż 24 godziny.

Smacznego!

Sok z jeżyn

Sezon na jeżyny w pełni, przynajmniej w UK, więc przyszedł czas na pyszny i aromatyczny przepis na sok z jeżyn. Bardzo polecam ten sok, bo jak wiadomo jeżyny zawierają wiele witamin i składników mineralnych a soczek jest bardzo dobry jako wspomagacz w leczeniu wielu schorzeń. Za jakiś czas również pokażę Wam przepis na nalewkę z jeżyn. Wyczekujcie :)

Składniki:

• 2 kilogramy dojrzałych jeżyn
• 0,5 kilograma cukru

Przygotowanie:

Jeżyny przebieramy, odrzucamy zepsute owoce i płuczemy w zimnej wodzie, odcedzamy na durszlaku. W słoju lub mniejszych słoikach posypujemy spód odrobiną cukru i układamy warstwę jeżyn, lekko je ugniatając łyżką i posypując znowu cukrem, Układamy tak jeżyny na przemian z cukrem, do wyczerpania owoców. Zostawiamy u góry ok. 2 centymetrów przestrzeni od ostatniej warstwy owoców do brzegu słoja/słoiczka. Zakręcamy szczelnie nasz słój i odstawiamy na 10 dni w ciepłe nasłonecznione miejsce. Po tym czasie odcedzamy sok od owoców za pomocą durszlaka i gazy. Odciskamy dokładnie owoce z resztki soku. Gaza ma na celu oddzielenie włosków i pozostałości owoców od reszty soku. Tak przygotowany sok, przelewamy do słoiczków lub butelek, szczelnie zakręcamy je i pasteryzujemy na sucho w piekarniku. Ustawiamy nasze słoiczki z sokiem na blaszce pokrytej ścierką lub papierem, wstawimy blachę do zimnego piekarnika i ustawiamy dolną oraz górną grzałkę i temperaturę 130 stopni Celciusza. Po uzyskaniu przez piekarnik wymaganej temperatury, pasteryzujemy słoiki z sokiem przez 60 minut. Możemy również nasz sok pasteryzować na mokro. W dużym garze na spód kładziemy ścierkę, ustawiamy słoiczki z sokiem tak aby wzajemnie się nie dotykały i nie dotykały ścian gara. Wlewamy zimnej wody do połowy wysokości słoika i stawiamy gar na ogniu. Od zagotowania się wody, pasteryzujemy słoiczki przez 20 minut. Zarówno po suchej pasteryzacji jak i po mokrej, słoiczki odwracamy do góry dnem, ustawiamy na ścierce i przykrywamy kolejną. Zostawiamy tak do ostygnięcia. Sok przechowujemy w suchym, zaciemnionym i chłodnym pomieszczeniu.

 

 

Smacznego!

Przepis bierze udział w akcji Jeżyny 2014 na durszlak.pl