Kurczak w sosie grzybowym

Jeśli szukamy pomysłu na danie z kurczaka, to w poszukiwaniach nie możemy ominąć bloga Panny Malwiny tam zawsze możemy znaleźć jakiś ciekawy przepis na drób. I ja dzisiaj tam byłem i znalazłem takie oto danie, oczywiście dokonałem lekkich przeróbek :)

Składniki:

• 8 podudzi z kurczaka
• 20 dag suszonych lub świeżych grzybów leśnych
• 150 ml bulionu drobiowego
• 150 ml czerwonego półwytrawnego wina
• 1 cebula
• 3 łyżki oliwy
• sól, pieprz
• 1 łyżeczka suszonego tymianku i jedna łyżeczka suszonej bazylii
• 2 łyżki mąki

Przygotowanie:

Suszone grzyby namoczyć godzinę przed przystąpieniem do gotowania. Następnie dokładnie umyć i odcedzić (namaczamy tylko grzyby suszone, grzyby świeże tylko myjemy). Na patelni rozgrzewamy oliwę i smażymy z każdej strony oprószone pieprzem i solą podudzia na złoty kolor. Wyjmujemy je z patelni. Na oliwę ze smażenia podudzi kroimy w kostkę cebulę i smażymy ją aż będzie szklista. Dodajemy nasze grzyby i dusimy 15 minut. Następnie dodajemy bulion, wino i zioła oraz wkładamy podudzia. Wszystko razem dusimy na wolnym ogniu ok 40 minut, co jakiś czas mieszając. Pod koniec duszenia doprawiamy pieprzem i solą. Kiedy kurczak i grzyby będą już miękkie, rozrabiamy mąkę z ok. pół szklanki bulionu drobiowego. Wyjmujemy kurczaka z sosu a sam sos zagęszczamy mąką wymieszaną z bulionem. Gotujemy 5 minut. Jeśli sos będzie zbyt gęsty dodajemy trochę wody. Podajemy z ziemniakami i mizerią.

 

Smacznego!

Zupa grochowa

Witam wszystkich serdecznie na moim blogu. W związku z dużymi zmianami w moim życiu osobistym, postanowiłem również zmienić stary serwis blogowy na nowy. Zobaczymy czy ta zmiana będzie na lepsze. Wszystkich stałych czytelników informuje, że wszystkie przepisy z poprzedniego bloga przeniosłem tutaj :) Zapraszam serdecznie do korzystania i życzę smacznego.

Zupa grochowa, jest tym posiłkiem, który nieodłącznie kojarzy mi się z domem rodzinnym. Mój tato zawsze, kiedy nie wiedział co zrobić na obiad, gotował własnie tą zupę. Uwielbiałem zapach gotującego się grochu w połączeniu z zapachem cienkiej kiełbaski i podpiekanej cebulki :) Oto moja wersja rodzinnej zupy grochowej:

Składniki:

• 30 dag grochu żółtego łuskanego
• 20 dag cienkiej wędzonej kiełbasy
• 1 udko z kurczaka
• 2 marchewki
• 1 mała cebulka
• 5 ziemniaków
• opakowanie zupy grochowej (Winiary)
• 5 ziarenek ziela angielskiego
• 2 liście laurowe
• 2 łyżeczki soli
• pół łyżeczki mielonego pieprzu
• 1 kostka rosołowa wołowa
• 4 litry wody
• świeża natka pietruszki

Przygotowanie:

Do dużego garnka wlać wodę i dodać opłukane udko z kurczaka. Zagotować, między czasie zbierając szumy. Kiedy już to zrobimy, dodajemy kostkę rosołową i pokrojoną w kostkę marchewkę. Cebulkę obieramy, odcinamy dolną część i kładziemy na palącym się małym palniku. Mocno podpiekamy kilka minut, dodajemy do zupy. Następnie dodajemy groch, ziele angielskie i liście laurowe. Gotujemy 15 minut. Dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i cienką kiełbasę. Wszystko razem gotujemy 10 minut. Dodajemy naszą zupę grochową Winiary rozrobioną w 0,5 litra zimnej wody. Gotujemy 2 minuty i doprawiamy pieprzem i solą, oraz dodajemy natkę pietruszki. Wszystko gotujemy 5 minut. Podajemy na gorąco z chlebem.

Smacznego!

Golonka pieczona w piwie

Urlop w Polsce dobiega końca. Jeszcze tylko 3 dni i powrót do Wielkiej Brytanii. Podczas urlopu nie obyło się bez przygotowania pysznych dań :) Dzisiaj przygotowałem golonkę, która wszystkim bardzo smakowała :)

Składniki:

• 4 średniej wielkości golonki
• 2 szklanki jasnego piwa (ja użyłem piwa Tatra)
• szklanka oliwy z oliwek
• 1 cytryna
• 1 łyżka ziół prowansalskich
• pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
• pół łyżeczki czosnku granulowanego
• łyżka przyprawy do grilla i szaszłyków Przyprawy Świata
• opakowanie pomysłu na soczyste żeberka Winiary
• 7 ziarenek ziela angielskiego
• 1 łyżeczka mielonego kminku
• 2 liście laurowe
• łyżka soli, łyżeczka pieprzu ziołowego, pół łyżeczki pieprzu czarnego mielonego

Przygotowanie:

W salaterce wymieszać wszystkie składniki z wyciśniętym sokiem z cytryny oprócz piwa, golonki i pomysłu na żeberka Winiary. Golonki opłukać i przełożyć do głębokiego naczynia, zalać marynatą i odstawić do lodówki na 48 godzin, co jakiś czas obracając. Następnie rozgrzać na patelni 4 łyżki oliwy z oliwek i obsmażyć golonkę z każdej strony na rumiany kolor. Przełożyć ją do naczynia żaroodpornego. Marynatę wymieszać z piwem i pomysłem na żeberka Winiary i zalać nią golonkę. Przykryć naczynie i wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C, piec 2 godziny, obrócić golonkę na drógą stronę po godzinie pieczenia. Podawać z chlebem lub ziemniakami i zimnym piwem.



Smacznego!