Gęsta zupa chili z krewetkami

 Gęsta zupa chili z krewetkami i sosem raita. Dzisiaj obiad egzotyczny, ostry a zarazem pyszny. Eksplozja smaku połączona z chrupkością warzyw 🙂

Zupa

160 g świeżych krewetek królewskich 

50 g czerwonej cebuli 

1 ząbek czosnku

10 g świeżego imbiru 

1 papryczka chili

10 g oleju rzepakowego

1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

2/3 łyżeczki czerwonej pasty curry

150 g krojonych pomidorów z puszki

150 ml wody 

50 g śmietany 18%

Świeża kolendra 

Sól i pieprz

Bułka graham 105 g

Cebulę pokroić drobno, posiekać czosnek, papryczkę chili i imbir. Lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać kurkumę, pastę curry i kmin rzymski i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i wodę i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać śmietanę i świeżą posiekaną  kolendrę, ok 2 łyżek i gotować 5 minut. Następnie dodać krewetki, doprawić pieprzem i solą i dusić 3 minuty. Podawać z sosem raita położonym na zupę posypaną świeża kolendrą i grahamką. 

Sos raita:

25 g ogórka

20 g marchewki

40 g pomidora

20 g czerwonej cebuli 

50 g jogurtu naturalnego

Sól i pieprz czarny 

2 g kminu rzymskiego mielonego

1/2 mielonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczka posiekanej kolendry

Ogórka, marchewkę, cebulę i pomidora pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z jogurtem i przyprawami. Wstawić na godzinę do lodówki.

695 kcal, Białko 46g, Tłuszcz 27 g, Węglowodany 83g

Przepis pochodzi z książki "Dieta z niskim indeksem glikemicznym" Oli Lauritzson i Urlika Davidssona

Kurczak chilli - mango

 Obiad 🙂

Kurczak chili-mango z cytrusową nutą 🍗🥭🌶️

Składniki:

160g piersi kurczaka, pokrojone w paski

140g dojrzałego mango, pokrojonego w kostkę

70g czerwonej papryki, pokrojonej w paski

40g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

Sok z połowy  limonki

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu sojowego

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1/2 łyżeczki płatków chili

1 łyżeczka oliwy z oliwek

60g ryżu basmanti przed ugotowaniem

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Instrukcje:

Kurczaka dopraw solą, pieprzem i podsmaż na oliwie przez 6–7 minut, aż się zarumieni.

Dodaj czosnek, cebulę i paprykę, smaż przez kolejne 2–3 minuty.

Wlej sok z limonki, miód i sos sojowy. Wsyp płatki chili i dokładnie wymieszaj.

Na końcu dodaj mango i delikatnie podgrzej całość przez 1–2 minuty, aby zachować świeżość owocu.

Podawaj z ugotowanym  ryżem lub sałatką, posypując świeżymi ziołami.

Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 15 min | Czas całkowity: 25 min

Kalorie: 695 kcal | Porcje: 1