Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową.
woda - 250 g
ziemniaki - 250 g
kapusta biała - 200 g
pomidory, czerwone, w puszce, w soku pomidorowym - 50 g
marchew - 25 g
Czerwona cebula - 25 g
seler korzeniowy - 15 g
pietruszka, korzeń - 15 g
olej rzepakowy uniwersalny - 5 g
koper ogrodowy - 1 g
czosnek - 3 g
papryka, mielona, wędzona - 1 g
czosnek w proszku - 1 g
papryka, hot chile, suszona na słońcu - 1 g
majeranek suszony - 1 g
Ziele angielskie, liść laurowy.
Na oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory, marchewkę, pietruszkę i selera, chwilę duś razem, następnie dodaj poszatkowaną kapustę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i resztę przypraw. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
polędwiczka wieprzowa - 160 g
oliwa z oliwek - 10 g
miód pszczeli - 8.8 g
sos sojowy (tamari) - 4.5 g
czosnek - 2.5 g
chili pieprz cayenne - 1 g
pieprz czarny - 1 g
1. Polędwiczkę pokrój na nieduże plastry, ok. 1,5 - 2 cm.
2. Rozgnieć ją lekko dłonią.
3. Wymieszaj całą oliwę, miód, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i pieprz.
4. Włóż polędwiczki do marynaty, wymieszaj i odstaw na 30 minut.
5. Po tym czasie wyłóż polędwiczki na rozgrzaną patelnię, obsmaż z obu stron, a następnie dodaj pozostały w misce sos i uduś na wolnym ogniu aż będą miękkie.
Kapuśniak podaj razem z polędwiczką.
Smacznego.
