Domowy burger

 Domowy burger

Wołowina mielona - 171 g

Czerwona cebula - 33 g

Pomidor - 40 g

Bułka do hamburgerów - 77 g (ja użyłem tej z Lidla)

Ogórek konserwowy - 20 g

Plasterek sera Cheddar - 25 g

Rukola - 10 g

Musztarda sarepska - 10 g

Sos Mild piri piri mayo - 10 g

Sól, pieprz czarny

Wołowinę doprawić solą i pieprzem, uformować kotleta. Cebulę, pomidora i ogórka pokroić w plastry. Na rozgrzaną pustelnię do grillowania położyć kotleta i smażyć z każdej strony 3 - 4 minuty. Obok położyć plastry cebuli i również zgrillować. Na odwróconego kotleta położyć plaster sera i poczekać aż się lekko roztopi. Bułkę przekroić na pół i podpiec z wewnętrznej strony na patelni. Następnie bułkę posmarować musztarda, położyć rukolę, cebulę i ogórka konserwowego. Następne kotleta, polać go piri piri mayo i położyć plastry pomidora. Przykryć drugą połową bułki. 

596 kcal. Białko 49 g, Tłuszcze 23 g, Węglowodany 44 g

Fit jagodzianki 🙂

 Sezon na czarne jagody w pełni. Więc nie mogło zabraknąć jagodzianek 🙂 W wersji fit oczywiście 🙂

Składniki na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 50 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki orkiszowej typu 700
• Łyżeczka ksylitolu

Składniki (na ok. 13 jagodzianek):

• 3 szklanki mąki orkiszowej typu 700 + dodatkowe 0,5 szkl. do podsypywania podczas zagniatania ciasta
• 200 ml ciepłego mleka
• Szczypta soli
• 1 jajko i 2 żółtka
• 1/3 szklanki ksylitolu (lub troszkę więcej, jeżeli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 35 g prawdziwego masła
• ok. 300 g jagód do nadziewania (mogą być świeże, mogą być mrożone, można nawet zastąpić truskawkami i też będzie pysznie) + ksylitol/erytrol do ich posłodzenia

Składniki na kruszonkę

• 40 g ksylitolu/erytrolu
• 50 g mąki orkiszowej typu 700
• 30 g prawdziwego masła

Przygotowanie:

1. 1. Najpierw przygotowujemy zaczyn. Do szklanki kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem (podgrzałem je 30 sekund w mikrofali), dodajemy ksylitol i mąkę. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
   2. W misce miksujemy na gładką masę jajko i żółtka z ksylitolem.
   3. Rozpuszczamy masło (ponownie użyłem mikrofali na 30 sekund) i odstawiamy na bok.
   4. Do dużej miski dodajemy 3 szklanki mąki, szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko i przygotowaną masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut (na tym etapie będzie się mocno kleić do rąk).
   5. Dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto, aż odklei nam się od rąk (trzymamy dodatkowe pół szklanki mąki z boku i jeśli po 10 minutach zagniatania nadal ciasto będzie się mocno kleiło do rąk to podsypujemy stopniowo mąką aż przestanie).
   6. Formujemy kulę, zostawiamy w misce i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   7. Wykładamy wyrośnięte ciasto na blat i dzielimy na 13 równych części (lub jeżeli nie zależy Wam na równych bułeczkach i chcecie zrobić różne ich rozmiary, po prostu odrywajcie sobie dowolną ilość masy). Dłońmi delikatnie rozgniatamy ciasto na boki (możemy podsypać troszkę blat mąką), aby nie było za grube i formujemy okrągły lub owalny kształt. Na środek wysypujemy ok. 2 łyżeczki jagód (lub ile zdołacie pomieścić bez przedziurawienia ciasta :D) oraz ok. pół łyżeczki ksylitolu/erytrolu. Ciasto zalepiamy jak pieroga, delikatnie i dokładnie, aby jagody nam nie wypłynęły (choć i tak podczas pieczenia z pewnością ucieknie trochę soku).
   8. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy uformowane bułeczki zalepioną stroną do dołu, pozostawiamy między nimi ok. 3-centymetrowe odstępy. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na ok. 45 minut. W tym czasie bułeczki powinny jeszcze lekko wyrosnąć.
   9. W międzyczasie zagniatamy dokładnie w misce wszystkie składniki na kruszonkę. Odstawiamy na bok.
   10. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem (nada bułkom złocistego koloru) i posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką.
   11. Wkładamy blachę z bułeczkami do piekarnika nagrzanego na 180°C (bez termoobiegu) i pieczemy ok. 25 minut (nie za długo, aby nie były twarde), aż się lekko zarumienią. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Cebularze z niskim indeksem glikemicznym

 Przekąska. Cebularze z niskim indeksem glikemicznym. Doskonały zamiennik chleba 🙂

250g twarogu półtłustego 

1 jajko (50g)

90g mąki orkiszowej typu 1850

1g soli

1g czarnego pieprzu 

90g cebuli

1 łyżka szczypiorku

10g oliwy z oliwek 

5g sody oczyszczonej

Ser, jajko, mąkę, sól i pieprz oraz sodę wymieszać. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem uformować 3 placki. Na oliwie usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i położyć na placki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20-25 minut. Posypać świeżym szczypiorkiem. Cebularze mogą być doskonałym zamiennikiem chleba do posiłków 🙂

W jednym placku mamy 14g białka, 9g tłuszczy i 25g węglowodanów, 270 kcal

Gęsta zupa chili z krewetkami

 Gęsta zupa chili z krewetkami i sosem raita. Dzisiaj obiad egzotyczny, ostry a zarazem pyszny. Eksplozja smaku połączona z chrupkością warzyw 🙂

Zupa

160 g świeżych krewetek królewskich 

50 g czerwonej cebuli 

1 ząbek czosnku

10 g świeżego imbiru 

1 papryczka chili

10 g oleju rzepakowego

1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

2/3 łyżeczki czerwonej pasty curry

150 g krojonych pomidorów z puszki

150 ml wody 

50 g śmietany 18%

Świeża kolendra 

Sól i pieprz

Bułka graham 105 g

Cebulę pokroić drobno, posiekać czosnek, papryczkę chili i imbir. Lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać kurkumę, pastę curry i kmin rzymski i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i wodę i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać śmietanę i świeżą posiekaną  kolendrę, ok 2 łyżek i gotować 5 minut. Następnie dodać krewetki, doprawić pieprzem i solą i dusić 3 minuty. Podawać z sosem raita położonym na zupę posypaną świeża kolendrą i grahamką. 

Sos raita:

25 g ogórka

20 g marchewki

40 g pomidora

20 g czerwonej cebuli 

50 g jogurtu naturalnego

Sól i pieprz czarny 

2 g kminu rzymskiego mielonego

1/2 mielonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczka posiekanej kolendry

Ogórka, marchewkę, cebulę i pomidora pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z jogurtem i przyprawami. Wstawić na godzinę do lodówki.

695 kcal, Białko 46g, Tłuszcz 27 g, Węglowodany 83g

Przepis pochodzi z książki "Dieta z niskim indeksem glikemicznym" Oli Lauritzson i Urlika Davidssona

Kurczak chilli - mango

 Obiad 🙂

Kurczak chili-mango z cytrusową nutą 🍗🥭🌶️

Składniki:

160g piersi kurczaka, pokrojone w paski

140g dojrzałego mango, pokrojonego w kostkę

70g czerwonej papryki, pokrojonej w paski

40g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

Sok z połowy  limonki

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu sojowego

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1/2 łyżeczki płatków chili

1 łyżeczka oliwy z oliwek

60g ryżu basmanti przed ugotowaniem

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Instrukcje:

Kurczaka dopraw solą, pieprzem i podsmaż na oliwie przez 6–7 minut, aż się zarumieni.

Dodaj czosnek, cebulę i paprykę, smaż przez kolejne 2–3 minuty.

Wlej sok z limonki, miód i sos sojowy. Wsyp płatki chili i dokładnie wymieszaj.

Na końcu dodaj mango i delikatnie podgrzej całość przez 1–2 minuty, aby zachować świeżość owocu.

Podawaj z ugotowanym  ryżem lub sałatką, posypując świeżymi ziołami.

Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 15 min | Czas całkowity: 25 min

Kalorie: 695 kcal | Porcje: 1

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową.

woda - 250 g 

ziemniaki - 250 g

kapusta biała - 200 g

pomidory, czerwone, w puszce, w soku pomidorowym - 50 g

marchew - 25 g

Czerwona cebula - 25 g

seler korzeniowy - 15 g

pietruszka, korzeń - 15 g

olej rzepakowy uniwersalny - 5 g 

koper ogrodowy - 1 g 

czosnek - 3 g

papryka, mielona, wędzona - 1 g

czosnek w proszku - 1 g

papryka, hot chile, suszona na słońcu - 1 g

majeranek suszony - 1 g

Ziele angielskie, liść laurowy. 

Na oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory, marchewkę, pietruszkę i selera, chwilę duś razem, następnie dodaj poszatkowaną kapustę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i resztę przypraw. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem według uznania. 

polędwiczka wieprzowa - 160 g

oliwa z oliwek - 10 g 

miód pszczeli - 8.8 g 

sos sojowy (tamari) - 4.5 g 

czosnek - 2.5 g 

chili pieprz cayenne - 1 g

pieprz czarny - 1 g

1. Polędwiczkę pokrój na nieduże plastry, ok. 1,5 - 2 cm.

2. Rozgnieć ją lekko dłonią.

3. Wymieszaj całą oliwę, miód, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i pieprz.

4. Włóż polędwiczki do marynaty, wymieszaj i odstaw na 30 minut.

5. Po tym czasie wyłóż polędwiczki na rozgrzaną patelnię, obsmaż z obu stron, a następnie dodaj pozostały w misce sos i uduś na wolnym ogniu aż będą miękkie. 

Kapuśniak podaj razem z polędwiczką. 

Smacznego.