środa, 4 stycznia 2012

Zupa ogórkowa II

To jedna z moich ulubionych zup, zaraz po grochowej i żurku. Bardzo dawno już nie gościła na moim stole, ale po świątecznym ucztowaniu myślę że to dobra pora na taką zupkę :)

Składniki:

  • 6 - 7 ogórków kiszonych
  • 4 litry wody
  • 3 - 4 podudzia z kurczaka
  • 25 dag pieczarek
  • 2 ziemniaki
  • 2 - 3 marchewki
  • 1 mała cebulka
  • 3 liście laurowe, 5 ziarenek ziela angielskiego
  • kostka rosołowa drobiowa
  • duża garść świeżego koperku
  • sól, pieprz
  • 1/3 szklanki śmietany 18%
  • 2 łyżki mąki
Przygotowanie:

Cebulkę obrać i opalić na palniku gazowym. Do dużego garnka wlać wodę, dodać opłukane podudzia i cebulkę. Gotować do czasu aż mięsko ładnie będzie odchodziło od kości. Między czasie zbierać wszelkie nieczystości. Ugotowane podudzia wyjąć z wody, odstawić. Cebulkę wyrzucić. Ogórki i marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, wrzucić do wody. Gotować ok. 15 minut, dodać pieczarki bez korzonków pokrojone w grubsze plasterki, po 5 minutach gotowania dodać kostkę rosołową, liść laurowy i ziele angielskie. Dodać pokrojone w kostkę ziemniaki oraz podzielone na małe kawałki mięso z podudzi bez skóry, gotować aż ziemniaki będę miękkie ale nie rozłażące się. Doprawić solą, pieprzem i dodać koperek. Po ok. 7 - 10 minutach, dodać wymieszaną śmietanę z mąką i 10 łyżkami gorącej zupy. Wymieszać, ewentualnie doprawić jeszcze solą i pieprzem. Gotować 7 minut. Podawać na gorąco.

Smacznego!

10 komentarze:

Anonimowy pisze...

pycha. uwielbiam ogórkową :)
ja nie dodaję jedynie pieczarek a w zamian.. wlewam wodę z ogórków :)
pozdrawiam.

http://smakiempisane.pl

shinju pisze...

Też bardzo lubię zupę ogórkową. Szczególnie jak jest mocno kwaśna :)

Kermeet pisze...

Również bardzo lubię ogórkową i właśnie z ziemniakami a nie z ryżem :) pozdrawiam

"moje pasje" pisze...

uwielbiam ogórkową :) Tez zawsze z ziemniakami jem ale pieczarek nie daję ;)

theodoros pisze...

Chętnie skosztuję w najbliższym czasie. Póki co muszę się rozprawić z zupą pomidorową. Aż mi ślinka cieknie na samą myśl. :-)

zmorka pisze...

kurcze pierwsze słyszę ( czytam ) żeby d ogórkowej dodawać pieczarki !!!!

aniamaria pisze...

uwielbiam zupę ogórkową! najlepsza zupa jaka może być ! ^^
ach - są i nie denerwują mnie już ;) ale odrosną :)

mamamarzynia pisze...

To chyba nie jest ogórkowa, tylko jakaś nieznana zupa. naprawdę, pierwszy raz słyszę o zestawieniu pieczarek z ogórkami kiszonymi. pewnie dobra, bo składniki pyszne...

wilczyca-Aga pisze...

fajny pomysł z tymi pieczarkami. Podstawiam miseczki i proszę o pięć porcji :)

zmorka pisze...

weź zapodaj drugie danie no bo ile można ogórkową jeść !!!