Jajka faszerowane pieczarkami

Uwielbiam jajka w każdej postaci, a faszerowane pieczarkami szczególnie. Oto one:

Składniki:

• 12 jajek ugotowanych na twardo
• 30 dag pieczarek
• 2 łyżki majonezu
• sól morska, świeżo zmielony pieprz czarny
• 2 łyżki masła
• kostka rosołowa drobiowa
• 1 cebula
• łyżeczka suszonego majeranku
• pół łyżeczki mielonej papryki słodkiej

Przygotowanie:



Jajka obrać ze skorupek i ostrożnie przekroić na połówki. Łyżeczką usunąć żółtka, tak aby nie uszkodzić białek. Żółtka przełożyć do głębokiej salaterki i rozdrobnić (można użyć łyżeczki, widelca, zetrzeć na tarce). Pieczarki obrać i zetrzeć na tarce o grubych oczkach, można wykorzystać również korzonki. Na patelni rozgrzać masło i zeszklić na nim pokrojoną w kostkę cebulę, następnie dodać pieczarki, kostkę rosołową, majeranek i paprykę. Wszystko razem dusić ok. 15 minut. Doprawić solą morską i pieprzem. Potrzymać kilka minut na ogniu. Kiedy pieczarki lekko nam przestygną, dodać je do żółtek. Do całości dodajemy majonez. Mieszamy wszystko ze sobą. Doprawiamy pieprzem i solą i ponownie mieszamy. Tak przygotowanym farszem wypełniamy miejsca po żółtkach. Gotowe jajka układamy na półmisku udekorowanym liśćmi sałaty. Jajka możemy na koniec posypać szczypiorkiem.

Smacznego!