Sałatka z szynki gotowanej

Dzisiaj chciałbym pokazać Wam pomysł na szybką a zarazem bardzo pyszną propozycję na sałatkę z szynki gotowanej. Jest to wyśmienita sałatka na domòwkę w sylwestrowy wieczòr.

Składninki:

• 20 dag szynki gotowanej
• 20 dag żòłtego sera (ja użyłem edamskiego)
• 5 ugotowanych na twardo jajek
• słoiczek startego selera konserwowego
• puszka czerwonej fasoli
• puszka słodkiej kukurydzy
• 4 plasterki ananasa z puszki
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Żółty ser pokroić w kostkę i obsypać słodką papryką, odstawić. Do głębokiej salaterki pokroić w kostkę szynkę i ugotowane na twardo jajka, również pokrojone w kostkę. Seler, fasolę i kukurydzę odsączyć i dodać do szynki. Ananasa odcedzić, pokroić w kosteczkę i dodać do pozostałych składników. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na 2 godziny do lodòwki.

Smacznego!

Wszystkim moim czytelnikom życzę Szczęśliwego Nowego Roku!

Panna Cotta z musem truskawkowym

Po długiej nieobecności czas na pyszny włoski deser. Zapraszam!

Składniki:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 250 ml mleka
• 100 g cukru
• laska wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka rumu (ja dodałem Malibu)

Mus truskawkowy:

• 25 dag truskawek
• 2 - 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić. Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier oraz przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Wszystko razem podgrzewać, do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać rum i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć rondelek z ognia, wyłowić laskę wanilii i dodać żelatynę. Wszystko wymieszać, aż żelatyna nam się rozpuści. Przelać do miseczek i poczekać, aż ostygnie, następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Truskawki zmiksować z cukrem. Z miseczki wyjąć deser na talerzyk (żeby łatwiej deser z niej wychodził, wkładamy miseczkę na kilka sekund do ciepłej wody), polać musem truskawkowym i możemy delektować się pysznym deserem :)

 

Smacznego!

Nalewka z jeżyn z nutą wanilii

W tym roku na moim ogródku obficie obrodziły jeżyny. Tak więc oprócz kilku słoików soku z jeżyn, zrobiłem również pyszną nalewkę z jeżyn. Na zimowe wieczory będzie jak znalazł, czy to do ogrzania się czy do walki z przeziębieniem, czy po prostu do posmakowania :) Przepis pochodzi z książki "Nalewki, likiery i wina domowe" Małgorzaty Caprari,.

Składniki:

• 2 kilogramy dojrzałych jeżyn
• 0,5 kilograma cukru
• laska wanilii
• 0,5 litra spirytusu
• 0,7 litra wódki

Przygotowanie:

Jeżyny płuczemy i osuszamy. Spód gąsiorka posypujemy cukrem i układamy jeżyny na przemian z cukrem. Na wierzchu również posypujemy cukrem. Zakrywamy szczelnie gąsiorek ściereczką lub innym przepuszczającym powietrze materiałem i szczelnie obwiązujemy, żeby żaden owad nie dostał się nam do środka. Odstawiamy w nasłonecznione miejsce na 7 - 10 dni, co jakiś czas potrząsając, aby cukier nam się rozpuścił.

 

Kiedy jeżyny puszczą sok, odcedzamy go do butelki, szczelnie zamykamy i odstawiamy do lodówki. Do gąsiorka z jeżynami wlewamy wódkę i spirytus. Wanilię rozcinamy wzdłuż i dzielimy ją na mniejsze kawałki, wrzucamy do gąsiorka. Całość szczelnie zamykamy, tak aby do środka nie dostawało się powietrze, lekko potrząsamy aby wymieszać ze sobą wszystkie składniki i odstawiamy w ciepłe miejsce na 3 tygodnie. Co kilka dni lekko potrząsamy gąsiorkiem. Po 3 tygodniach, dokładnie przefiltrowujemy nasz alkohol od owoców, łączymy go z wcześniej zlanym sokiem i jeszcze raz dokładnie filtrujemy. Przelewamy do czystych, wyparzonych butelek, szczelnie zakręcamy i odstawiamy na 6 miesięcy w chłodne, suche i przyciemnione miejsce. Z tej porcji wychodzi ok. 2 litrów nalewki.

 

Smacznego!