KsK czyli kurczak słodko kwaśny

Dzisiejszy obiad spodoba się osobom nie lubiącym spędzać dużo czasu w kuchni. Danie jest bardzo szybkie w wykonaniu i bardzo smaczne. Polecam fanom słodko kwaśnych smaków :)

Składniki:

• 1 łyżka mąki kukurydzianej lub zwykłej pszennej
• 1/2 filiżanki niesłodzonego soku z anansa
• 1 filiżanka dżemu lub sosu z żurawiny
• 1/2 filiżanki sosu barbecue
• 500 gram piersi z kurczaka lub chudej wieprzowiny
• 1 łyżka oleju
• 1/2 łyżeczki soli
• 1/4 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1 czerwona papryka
• 3/4 filiżanki pokrojonego w kostkę ananasa
• 1 cebula
• 1/2 łyżeczki czosnku w occie balsamicznym, lub 2 ząbki zwykłego posiekanego
• 15 dag malutkich pieczarek

Przygotowanie:

W salaterce wymieszać mąkę kukurydzianą z sokiem ananasowym do uzyskania jednolitej konsystencji, dodać sos żurawinowy i barbecue, wymieszać i odstawić. Na patelni rozgrzać olej, wrzucić do niej poszatkowaną cebulę i czosnek, chwilę podsmażyć, dodać pokrojonego w grubą kostkę kurczaka. Wszystko razem smażyć na dużym ogniu przez 5 minut. Dodać sól i paprykę w proszku oraz całe pieczarki, jeśli są zbyt duże przekroić je na pół. Wszystko dusić 10 minut. Dodać pokrojoną w paski paprykę i ananasa. Dusić 5 minut i dodać nasz sos żurawinowy. Wszystko razem dusić do czasu aż sos zgęstnieje. Podawać z noodle lub ryżem ugotowanym na sypko w nie osolonej wodzie.

Smacznego!

Muffinki bananowe

Moje pierwsze muffinki :) Z bananami i płatkami ciemnej czekolady oraz paroma przyprawami :) Zapraszam serdecznie :)

Składniki:

• 1 duże jajko
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 3/4 szklanki mleka
• 3/4 szklanki płatków czekoladowych ciemnych
• 1/2 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1/3 szklanki jasnego brązowego cukru
• 2 banany
• 1/4 szklanki oleju
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki soli
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej 

Przygotowanie:


  Do dużej miski wybić jajko, dodać mleko, proszek do pieczenia, cynamon, gałkę muszkatołową, ciemny cukier, olek, sól i pokrojone w plasterki banany. Wszystko razem zmiksować ze sobą blenderem. Następnie stopniowo dodawać mąkę i dalej miksować. Kiedy wszystko razem połączymy dodajemy płatki czekolady i mieszamy łyżką. Rozgrzewamy piekarnik do 200 stopni C, papilotki na muffinki  wstawiamy do blachy na muffinki i wypełniamy masą do 3/4 wysokości i na wierzchu posypujemy jasną wersją brązowego cukru. Pieczemy 20 minut.




Smacznego!

Coley zapiekany w ziołach

Coley według Wikipedi to ryba drapieżna z rodziny dorszowatych żyjąca miedzy innymi w wodach Bałtyku. Jej polska nazwa to Czarniak nazwa ta wzięła się z tąd, że wnętrze pyska ryby jest prawie czarne. Wczoraj przechodząc obok targu ze świeżymi owocami morza zakupiłem sobie dorodnego fileta z Czarniaka :) Szukając przepisu na jej podanie znalazłem pomysł mojego guru kulinarnego jakim jest ś.p. Maciej Kuroń na rybę morską zapiekaną w ziołach :) Powiem Wam tylko tyle, że jedząc tą rybę według tego przepisu czuję się jakbym miał niebo w ustach :) Polecam bardzo ale to bardzo mocno :) A oto przepis na ten pyszny obiad:

Składniki:

• 1 kg czarniaka lub innej ryby morskiej
• puszka pomidorów bez skórki
• 1 cebula, 3 ząbki czosnku
• pół pęczka posiekanej pietruszki
• pół łyżeczki suszonego tymianku i tyle samo suszonego kminku
• pół łyżeczki chili
• 125 ml białego wytrawnego wina
• 1 cytryna
• 2 łyżki tartej bułki
• 125 ml oliwy
• cukier, sól, pieprz

Przygotowanie:

Rybę myjemy, osuszamy, oprószamy solą i pieprzem. Przygotowujemy marynatę: Mieszamy chili, 4 łyżki oliwy, sok z cytryny, 4 łyżki posiekanej natki pietruszki, zalewamy marynatą rybę i odstawiamy ją do lodówki na co najmniej 2 godziny. Cebulę i czosnek drobno siekamy. Na kolejnych 4 łyżkach oliwy smażymy czosnek i cebulę, dolewamy wino, doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy 5 minut. Na koniec dosypujemy kminek, tymianek i 2 łyżki posiekanej natki pietruszki. Smarujemy żaroodporne naczynie resztą oliwy. Na dnie układamy połowę pomidorów, na nich rybę, którą skrapiamy marynatą, następnie kładziemy resztę pomidorów. Całość polewamy wywarem z ziołami i posypujemy tartą bułką. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 220 stopni C. Pieczemy 30 minut, podajemy z młodymi ziemniakami i surówką z młodej kapusty.

Smacznego!