Baby corn

Dzisiaj obiad w wykonaniu mojej żony, który był w ostatni (tłusty) czwartek. Taki warzywny i pięknie pachnący:

Składniki:

• 25 dag młodych kolb kukurydzy (baby corn)
• pęczek szparagów
• pół żółtej papryki
• 1 mała cukinia
• 25 dag piersi z kurczaka
• 12 dag strąków zielonego groszku
• 1 brokuł
• 4 łyżki sosu sojowego
• 1 cebula
• 1 łyżeczka czosnku w occie
• 1 kostka rosołowa
• 1 szklanka wody
• 3 łyżki mąki
• bazylia
• sól i pieprz
• olej

Przygotowanie:



  Kurczaka pokroić w kostkę, zalać sosem sojowym, dodać czosnek w occie i dokładnie wymieszać, odstawić na pół godziny do lodówki. Rozgrzać olej, pokroić cebulę i zeszklić na oleju, dodać kurczaka i usmażyć. Kiedy kurczak będzie miękki dodać przekrojone na mniejsze części baby corn oraz podzielony brokuł i pokrojone na kawałki szparagi. Dodać strąki zielonego groszku, paprykę oraz pokrojoną w grube plastry cukinię i zalać ok. pół szklanki wody. Wszystko razem dusić do czasu aż warzywa będą miękkie. Między czasie dodać kostkę rosołową. Kiedy wszystko będzie miękkie doprawić przyprawami. Na koniec wymieszać mąkę z resztą wody i zagęścić nasz sosik. Podawać na gorąco z ryżem na sypko. 

Smacznego!

Guava

Czas na jakiś deserek. Spacerując ostatnio po jednym z brytyjskich supermarketów, spotkałem na półce puszkę z fajnymi owockami, angielska nazwa to Guava a polska to gruszla (prawie jak gruszka), owoc ten posiada dużą zawartość witaminy C i potasu, a po wyjęciu z puszki wygląda jak pomidor :)  Oto co stworzyłem z tego pysznego owocu :)

Składniki:

• 400 gram serka mascarpone
• 400 ml śmietany kremówki
• galaretka truskawkowa
• 2 puszki Guavy w syropie (ja użyłem tylko jednej i było trochę mało)
• 1 łyżka cukru

Przygotowanie:



Przygotować galaretkę według przepisu i zalać nią dno pucharków (w miarę dużych), odstawić do zastygnięcia). Kiedy galaretka stężeje w głębokiej misce ubić kremówkę z łyżką cukru. Kiedy będzie sztywna dodać ser mascarpone i dokładnie wymieszać go z ubitą śmietanką. Napełnić pucharki masą a na wierzchu udekorować odsączonymi owocami guavy (czasami owoce pakowane są do puszki wraz z pestkami, najlepiej jest je usunąć bo są bardzo twarde i psują cały urok deserku). Podawać deserek schłodzony.

Smacznego!

Pieczarki z fasolą szparagową

Chociaż do wiosny zostało nam jeszcze trochę czasu, dzisiaj zaproponuje Wam coś wiosennego :) Może nie wygląda jakoś wystrzałowo ale bardzo fajnie smakuje!

Składniki:

• 1 kg bardzo małych pieczarek
• 3 cebule
• 1/2 kostki masła
• 4 łyżki sosu Worcesterschire
• 1/3 szklanki mleka sojowego
• 3 łyżki mąki
• kostka rosołowa drobiowa
• 1/3 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1 łyżka suszonego majeranku
• świeżo mielony pieprz czarny oraz sól morska
• pół łyżeczki ziarenek smaku (Winiary)
• 75 dag zielonej fasolki szparagowej
• bułka tarta

Przygotowanie:



  Na patelni rozgrzewamy 1/4 kostki masła i dodajemy do niego pokrojoną w kostkę cebulę. Kiedy cebula nam się zeszkli dodajemy dokładnie umyte całe pieczarki. Wszystko dusimy ok. 3 minut i dodajemy sos Worcesterschire. Dusimy kolejne 5 minut. Dodajemy kostkę rosołową, majeranek, paprykę, sól, pieprz oraz ziarenka smaku. Wszystko smażymy ok. 20 minut. Co jakiś czas dolewamy odrobinę wody. Następnie dodajemy ok. szklankę wody. W kubku mieszamy mleko sojowe z mąką, tak aby nie było grudek i zagęszczamy tym nasz sos. Gotujemy wszystko 5 minut i odstawiamy. W dużym garnku gotujemy naszą fasolkę szparagową w lekko osolonej wodzie do miękkości. W rondelku rozpuszczamy pozostałe masło i dodajemy do niego ok. 6 łyżek bułki tartej. Podsmażamy. Podajemy na gorąco, fasolkę polewając masłem z tartą bułką. 

Smacznego!