Wieprzowina słodko kwaśna

Dzisiaj powiało w mojej kuchni lekką nutą orientu, przygotowałem bardzo pyszne danie, złożone z prostych składników, komponujących się w pyszny bukiet smaku, który każdego zachwyci. Pomysł na to danie znalazłem jakiś czas temu w jednej z brytyjskich gazet kulinarnych.

Składniki:

• 1 jajko
• 2 łyżki mąki kukurydzianej
• 60 dag chudej wieprzowiny, pokrojonej w drobne kawałki
• 1 puszka ananasa w soku własnym
• 120 ml sosu pomidorowego (może być koncentrat)
• 60 ml sosu sojowego ciemnego
• 2 łyżki białego winegret
• 2 łyżki oleju z orzeszków ziemnych lub sezamowego
• 1 czerwona cebula pokrojona w półplasterki
• 2 białe cebule pokrojone w 2,5 cm długości kawałki
• 2 ząbki czosnku zmiażdżone w prasce
• 1 czerwona i 1 zielona papryka pokrojone w średniej wielkości kostkę
• garść orzeszków ziemnych

Przygotowanie:

Ubijamy jajko z połową mąki kukurydzianej i łączymy z pokrojoną wieprzowiną. Odsączamy ananasa, zostawiamy 2 łyżki soku, resztę soku odstawiamy. Do dwóch łyżek soku z ananasa dodajemy pozostałą mąkę kukurydzianą i dokładnie mieszamy, tak aby nie było grudek. Dodajemy do tego sos pomidorowy, sos sojowy i winegret. Całość mieszamy i odstawiamy. Na średnim ogniu rozgrzewamy wok, dodajemy 1 łyżkę oleju z orzeszków ziemnych lub sezamowego i dodajemy wieprzowinę. Smażymy cały czas mieszając, aż wieprzowina nam się zarumieni, prawie zbrązowieje. Przekładamy wieprzowinę do miski, czyścimy wok. Ponownie rozgrzewamy wok, dodajemy resztę oleju i dajemy cebulkę oraz czosnek, smażymy cały czas mieszając, kiedy cebulka zacznie robić się miękka dodajemy paprykę i dalej smażymy, do czasu aż papryka nam zmięknie. Kiedy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy wieprzowinę, pokrojonego w kostkę ananasa, mieszankę sosu sojowego, octu i sosu pomidorowego oraz pozostały sok z ananasa. Dodajemy garść orzeszków ziemnych. Smażymy do czasu, aż sos zacznie nam gęstnieć. Podajemy z ryżem lub noodle.

 

Smacznego!

Sałatka z szynki gotowanej

Dzisiaj chciałbym pokazać Wam pomysł na szybką a zarazem bardzo pyszną propozycję na sałatkę z szynki gotowanej. Jest to wyśmienita sałatka na domòwkę w sylwestrowy wieczòr.

Składninki:

• 20 dag szynki gotowanej
• 20 dag żòłtego sera (ja użyłem edamskiego)
• 5 ugotowanych na twardo jajek
• słoiczek startego selera konserwowego
• puszka czerwonej fasoli
• puszka słodkiej kukurydzy
• 4 plasterki ananasa z puszki
• 4 łyżki majonezu
• 2 łyżeczki mielonej słodkiej papryki
• sól, pieprz

Przygotowanie:

Żółty ser pokroić w kostkę i obsypać słodką papryką, odstawić. Do głębokiej salaterki pokroić w kostkę szynkę i ugotowane na twardo jajka, również pokrojone w kostkę. Seler, fasolę i kukurydzę odsączyć i dodać do szynki. Ananasa odcedzić, pokroić w kosteczkę i dodać do pozostałych składników. Dodać majonez, doprawić solą i pieprzem, wymieszać i odstawić na 2 godziny do lodòwki.

Smacznego!

Wszystkim moim czytelnikom życzę Szczęśliwego Nowego Roku!

Panna Cotta z musem truskawkowym

Po długiej nieobecności czas na pyszny włoski deser. Zapraszam!

Składniki:

• 250 ml śmietanki 30 %
• 250 ml mleka
• 100 g cukru
• laska wanilii
• 3 łyżeczki żelatyny
• 1 łyżka rumu (ja dodałem Malibu)

Mus truskawkowy:

• 25 dag truskawek
• 2 - 4 łyżki cukru

Wykonanie:

Żelatynę zalać 2 łyżkami wody i odstawić. Do rondelka wlać śmietankę, mleko, dodać cukier oraz przeciętą wzdłuż laskę wanilii. Wszystko razem podgrzewać, do czasu, aż cukier się rozpuści. Dodać rum i doprowadzić do wrzenia. Zdjąć rondelek z ognia, wyłowić laskę wanilii i dodać żelatynę. Wszystko wymieszać, aż żelatyna nam się rozpuści. Przelać do miseczek i poczekać, aż ostygnie, następnie wstawić do lodówki na kilka godzin. Truskawki zmiksować z cukrem. Z miseczki wyjąć deser na talerzyk (żeby łatwiej deser z niej wychodził, wkładamy miseczkę na kilka sekund do ciepłej wody), polać musem truskawkowym i możemy delektować się pysznym deserem :)

 

Smacznego!