Zupa szczawiowa

  W dawnych czasach, kiedy byłem młody, szczaw zbierać chodziło się na pobliską łąkę. Dzisiaj chodzi się do sklepu lub na bazar. Muszę dodać, ze zupa jest również w wykonaniu mojej żony :) Niedługo zmienię adres na żona-gotuje :P

Składniki:

• słoiczek szczawiu
• po 2 jajka na osobę 
• 20 dag cienkiej kiełbasy
• słodka śmietanka
• pieprz, vegeta
• kostka rosołowa
• 2,5 litry wody

Przygotowanie:

  Jajka ugotować na twardo i obrać. Do garnka wlać wodę, dodać kostkę rosołową i doprowadzić do wrzenia. Kiedy woda zacznie się gotować, dodać pokrojoną w kostkę cienką kiełbasę i nieodsączony szczaw. Gotować ok 10 minut. Dodać słodką śmietankę doprawić pieprzem i vegetą i gotować kolejne 5 minut. Na głębokim talerzu rozdrobnić jajko i zalać zupą. Podawać na gorąco.



Smacznego!

Zapiekanka z ryby i kalafiora

A dzisiaj zapiekanka wykonana według przepisu z bloga Dwie chochelki przez moją żonę :) Ja ostatnio zaniedbuję się kulinarnie, brak czasu i zmęczenie związane ze szkoleniem na nowe stanowisko pracy i dziesięciogodzinne zmiany lekko męczą. Ale obiecuję, że niedługo wszystko nadrobię :)

Składniki:

• 0,5 kg płatów rybnych (mintaj, panga lub inne)

• 0,5 kg kalafiora (w tym przepisie została użyta mieszanka mrożonego kalafiora i brokuły)

• 1 jajko

• 150 ml śmietany (tutaj użyta była angielska słodka śmietanka)

• 15 - 20 dag startego żółtego sera

• sól, pieprz

• koperek (może być świeży lub suszony)

• olej

Przygotowanie:

Rybę rozmrozić, oprószyć pieprzem i solą, obtoczyć w mące i smażyć na oleju aż będzie miała złoty kolor. Kalafiora ugotować na półtwardo. Do naczynia żaroodpornego włożyć rybę i rozdrobić oraz rozdrobnionego kalafiora, wszystko razem wymieszać (u Chochelek jest trochę inaczej, ale ta wersja jest też bardzo dobra). Do salaterki wylać śmietanę, dodać jajko i wsypać ser, doprawić pieprzem i solą oraz koperkiem i wszystko wymieszać, sosem polać naszą rybę wymieszaną z kalafiorem. Wstawić na 20 minut do piekarnika nagrzanego do 200 stopni. Podawać na gorąco.



Smacznego!

Pierogi z kaszą

Dzięki Zmorce dowiedziałem się, że dzisiaj jest tłusty czwartek :) Oprócz tradycyjnych pączków (ze sklepu), postanowiłem zrobić pierogi z kaszy gryczanej. Oto one:

Składniki:

Ciasto:

• 1,25 kg mąki
• 1 szklanka mleka
• 1,5 szklanki wody
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka soli
• 1 jajko
• 15 dag drożdży
•  4 łyżki oleju

 Farsz:

• 4 woreczki ugotowanej kaszy gryczanej
• 50 dag białego półtłustego sera
• 3 średniej wielkości ziemniaki
• 1 łyżka soli, trochę pieprzu

Przygotowanie:

Mleko wlewamy do bardzo wysokiego naczynia i wstawiamy na 1 minutę do mikrofalówki, po wyjęciu  dodajemy 1 łyżkę mąki i łyżeczkę cukru. Mieszamy, następnie dodajemy pokruszone drożdże i wszystko dokładnie miksujemy drewnianą łyżką. Przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce (co jakiś czas sprawdzamy czy nam nie kipi). Na stolnicy przygotowujemy mąkę w postaci lejka i do jego środka dodajemy sól, jajko i olej, następnie wlewamy drożdże i zaczynamy zagniatać. Dodajemy stopniowo wodę i dokładnie zagniatamy. Kiedy ciasto będzie gotowe przykrywamy je ścierką i przechodzimy do nadzienia. 

Kaszę wysypujemy do głębokiej miski dodajemy sól i pieprz według uznania, następnie kruszymy biały ser i dodajemy ugotowane oraz stłuczone ziemniaki. Wszystko dokładnie mieszamy, powinna wyjść nam lepka masa. Od ciasta odrywamy niewielki kawałek robimy z niego cienki okrągły placuszek i na jego środku układamy kulkę masy z kaszy. Następnie zawijamy ciasto nie pozostawiając otworów i kładziemy zawinięciem na blachę wyłożoną papierem pergaminowym wysypanym mąką. Miedzy pierogami pozostawiamy kilka centymetrów odstępu aby miały miejsce podczas rośnięcia. Nakłuwamy w kilku miejscach widelcem. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 200 stopni Celsjusza i pieczemy 20 – 30 minut aż będą rumiane. Podajemy na gorąco z mlekiem, lub na zimno z ciepłą herbatą.  







Smacznego!