Domowy burger

 Domowy burger

Wołowina mielona - 171 g

Czerwona cebula - 33 g

Pomidor - 40 g

Bułka do hamburgerów - 77 g (ja użyłem tej z Lidla)

Ogórek konserwowy - 20 g

Plasterek sera Cheddar - 25 g

Rukola - 10 g

Musztarda sarepska - 10 g

Sos Mild piri piri mayo - 10 g

Sól, pieprz czarny

Wołowinę doprawić solą i pieprzem, uformować kotleta. Cebulę, pomidora i ogórka pokroić w plastry. Na rozgrzaną pustelnię do grillowania położyć kotleta i smażyć z każdej strony 3 - 4 minuty. Obok położyć plastry cebuli i również zgrillować. Na odwróconego kotleta położyć plaster sera i poczekać aż się lekko roztopi. Bułkę przekroić na pół i podpiec z wewnętrznej strony na patelni. Następnie bułkę posmarować musztarda, położyć rukolę, cebulę i ogórka konserwowego. Następne kotleta, polać go piri piri mayo i położyć plastry pomidora. Przykryć drugą połową bułki. 

596 kcal. Białko 49 g, Tłuszcze 23 g, Węglowodany 44 g

Fit jagodzianki 🙂

 Sezon na czarne jagody w pełni. Więc nie mogło zabraknąć jagodzianek 🙂 W wersji fit oczywiście 🙂

Składniki na zaczyn:

• 25 g świeżych drożdży
• 50 ml ciepłego mleka
• 2 łyżki mąki orkiszowej typu 700
• Łyżeczka ksylitolu

Składniki (na ok. 13 jagodzianek):

• 3 szklanki mąki orkiszowej typu 700 + dodatkowe 0,5 szkl. do podsypywania podczas zagniatania ciasta
• 200 ml ciepłego mleka
• Szczypta soli
• 1 jajko i 2 żółtka
• 1/3 szklanki ksylitolu (lub troszkę więcej, jeżeli lubicie bardzo słodkie wypieki)
• 35 g prawdziwego masła
• ok. 300 g jagód do nadziewania (mogą być świeże, mogą być mrożone, można nawet zastąpić truskawkami i też będzie pysznie) + ksylitol/erytrol do ich posłodzenia

Składniki na kruszonkę

• 40 g ksylitolu/erytrolu
• 50 g mąki orkiszowej typu 700
• 30 g prawdziwego masła

Przygotowanie:

1. 1. Najpierw przygotowujemy zaczyn. Do szklanki kruszymy drożdże, zalewamy ciepłym mlekiem (podgrzałem je 30 sekund w mikrofali), dodajemy ksylitol i mąkę. Mieszamy i odstawiamy na 15 minut do wyrośnięcia.
   2. W misce miksujemy na gładką masę jajko i żółtka z ksylitolem.
   3. Rozpuszczamy masło (ponownie użyłem mikrofali na 30 sekund) i odstawiamy na bok.
   4. Do dużej miski dodajemy 3 szklanki mąki, szczyptę soli, wyrośnięty zaczyn, ciepłe mleko i przygotowaną masę jajeczną. Wyrabiamy ciasto przez ok. 5 minut (na tym etapie będzie się mocno kleić do rąk).
   5. Dodajemy rozpuszczone masło i wyrabiamy ciasto, aż odklei nam się od rąk (trzymamy dodatkowe pół szklanki mąki z boku i jeśli po 10 minutach zagniatania nadal ciasto będzie się mocno kleiło do rąk to podsypujemy stopniowo mąką aż przestanie).
   6. Formujemy kulę, zostawiamy w misce i przykrywamy ściereczką. Odstawiamy na godzinę w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
   7. Wykładamy wyrośnięte ciasto na blat i dzielimy na 13 równych części (lub jeżeli nie zależy Wam na równych bułeczkach i chcecie zrobić różne ich rozmiary, po prostu odrywajcie sobie dowolną ilość masy). Dłońmi delikatnie rozgniatamy ciasto na boki (możemy podsypać troszkę blat mąką), aby nie było za grube i formujemy okrągły lub owalny kształt. Na środek wysypujemy ok. 2 łyżeczki jagód (lub ile zdołacie pomieścić bez przedziurawienia ciasta :D) oraz ok. pół łyżeczki ksylitolu/erytrolu. Ciasto zalepiamy jak pieroga, delikatnie i dokładnie, aby jagody nam nie wypłynęły (choć i tak podczas pieczenia z pewnością ucieknie trochę soku).
   8. Na blasze wyłożonej papierem do pieczenia układamy uformowane bułeczki zalepioną stroną do dołu, pozostawiamy między nimi ok. 3-centymetrowe odstępy. Przykrywamy ściereczką i ponownie odstawiamy na ok. 45 minut. W tym czasie bułeczki powinny jeszcze lekko wyrosnąć.
   9. W międzyczasie zagniatamy dokładnie w misce wszystkie składniki na kruszonkę. Odstawiamy na bok.
   10. Wyrośnięte bułeczki smarujemy roztrzepanym żółtkiem (nada bułkom złocistego koloru) i posypujemy przygotowaną wcześniej kruszonką.
   11. Wkładamy blachę z bułeczkami do piekarnika nagrzanego na 180°C (bez termoobiegu) i pieczemy ok. 25 minut (nie za długo, aby nie były twarde), aż się lekko zarumienią. Wyjmujemy z piekarnika i pozostawiamy do przestygnięcia.

Cebularze z niskim indeksem glikemicznym

 Przekąska. Cebularze z niskim indeksem glikemicznym. Doskonały zamiennik chleba 🙂

250g twarogu półtłustego 

1 jajko (50g)

90g mąki orkiszowej typu 1850

1g soli

1g czarnego pieprzu 

90g cebuli

1 łyżka szczypiorku

10g oliwy z oliwek 

5g sody oczyszczonej

Ser, jajko, mąkę, sól i pieprz oraz sodę wymieszać. Na blaszce do pieczenia wyłożonej papierem uformować 3 placki. Na oliwie usmażyć pokrojoną w kostkę cebulę i położyć na placki. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i piec 20-25 minut. Posypać świeżym szczypiorkiem. Cebularze mogą być doskonałym zamiennikiem chleba do posiłków 🙂

W jednym placku mamy 14g białka, 9g tłuszczy i 25g węglowodanów, 270 kcal

Gęsta zupa chili z krewetkami

 Gęsta zupa chili z krewetkami i sosem raita. Dzisiaj obiad egzotyczny, ostry a zarazem pyszny. Eksplozja smaku połączona z chrupkością warzyw 🙂

Zupa

160 g świeżych krewetek królewskich 

50 g czerwonej cebuli 

1 ząbek czosnku

10 g świeżego imbiru 

1 papryczka chili

10 g oleju rzepakowego

1/4 łyżeczki kurkumy w proszku

1/4 łyżeczki mielonego kminu rzymskiego

2/3 łyżeczki czerwonej pasty curry

150 g krojonych pomidorów z puszki

150 ml wody 

50 g śmietany 18%

Świeża kolendra 

Sól i pieprz

Bułka graham 105 g

Cebulę pokroić drobno, posiekać czosnek, papryczkę chili i imbir. Lekko podsmażyć na rozgrzanym oleju. Dodać kurkumę, pastę curry i kmin rzymski i chwilę podsmażyć. Dodać pomidory i wodę i gotować na małym ogniu 10 minut. Dodać śmietanę i świeżą posiekaną  kolendrę, ok 2 łyżek i gotować 5 minut. Następnie dodać krewetki, doprawić pieprzem i solą i dusić 3 minuty. Podawać z sosem raita położonym na zupę posypaną świeża kolendrą i grahamką. 

Sos raita:

25 g ogórka

20 g marchewki

40 g pomidora

20 g czerwonej cebuli 

50 g jogurtu naturalnego

Sól i pieprz czarny 

2 g kminu rzymskiego mielonego

1/2 mielonej słodkiej papryki

1/2 łyżeczka posiekanej kolendry

Ogórka, marchewkę, cebulę i pomidora pokroić w drobną kosteczkę. Wymieszać z jogurtem i przyprawami. Wstawić na godzinę do lodówki.

695 kcal, Białko 46g, Tłuszcz 27 g, Węglowodany 83g

Przepis pochodzi z książki "Dieta z niskim indeksem glikemicznym" Oli Lauritzson i Urlika Davidssona

Kurczak chilli - mango

 Obiad 🙂

Kurczak chili-mango z cytrusową nutą 🍗🥭🌶️

Składniki:

160g piersi kurczaka, pokrojone w paski

140g dojrzałego mango, pokrojonego w kostkę

70g czerwonej papryki, pokrojonej w paski

40g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

Sok z połowy  limonki

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu sojowego

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1/2 łyżeczki płatków chili

1 łyżeczka oliwy z oliwek

60g ryżu basmanti przed ugotowaniem

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Instrukcje:

Kurczaka dopraw solą, pieprzem i podsmaż na oliwie przez 6–7 minut, aż się zarumieni.

Dodaj czosnek, cebulę i paprykę, smaż przez kolejne 2–3 minuty.

Wlej sok z limonki, miód i sos sojowy. Wsyp płatki chili i dokładnie wymieszaj.

Na końcu dodaj mango i delikatnie podgrzej całość przez 1–2 minuty, aby zachować świeżość owocu.

Podawaj z ugotowanym  ryżem lub sałatką, posypując świeżymi ziołami.

Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 15 min | Czas całkowity: 25 min

Kalorie: 695 kcal | Porcje: 1

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową.

woda - 250 g 

ziemniaki - 250 g

kapusta biała - 200 g

pomidory, czerwone, w puszce, w soku pomidorowym - 50 g

marchew - 25 g

Czerwona cebula - 25 g

seler korzeniowy - 15 g

pietruszka, korzeń - 15 g

olej rzepakowy uniwersalny - 5 g 

koper ogrodowy - 1 g 

czosnek - 3 g

papryka, mielona, wędzona - 1 g

czosnek w proszku - 1 g

papryka, hot chile, suszona na słońcu - 1 g

majeranek suszony - 1 g

Ziele angielskie, liść laurowy. 

Na oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory, marchewkę, pietruszkę i selera, chwilę duś razem, następnie dodaj poszatkowaną kapustę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i resztę przypraw. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem według uznania. 

polędwiczka wieprzowa - 160 g

oliwa z oliwek - 10 g 

miód pszczeli - 8.8 g 

sos sojowy (tamari) - 4.5 g 

czosnek - 2.5 g 

chili pieprz cayenne - 1 g

pieprz czarny - 1 g

1. Polędwiczkę pokrój na nieduże plastry, ok. 1,5 - 2 cm.

2. Rozgnieć ją lekko dłonią.

3. Wymieszaj całą oliwę, miód, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i pieprz.

4. Włóż polędwiczki do marynaty, wymieszaj i odstaw na 30 minut.

5. Po tym czasie wyłóż polędwiczki na rozgrzaną patelnię, obsmaż z obu stron, a następnie dodaj pozostały w misce sos i uduś na wolnym ogniu aż będą miękkie. 

Kapuśniak podaj razem z polędwiczką. 

Smacznego. 

Kapuśniak

Dawno nie było żadnej zupy 🙂

Składniki:

800 gr kiszonej kapusty

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

3 średniej wielkości ziemniaki

1 por lub cebula

20 dag wędzonej cienkiej kiełbasy

20 dag wędzonego boczku

Ziele angielskie, liść laurowy, świeżo mielony pieprz czarny, sól biała, suszony majeranek, kminek

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

Wykonanie:

Do głębokiego garnka włożyć pokrojona kiszoną kapustę (kapustę można wcześniej wypłukać w zimnej wodzie, jeśli zupa ma nie być mocno kwaśna), zalać zimną wodą (objętościowo wody ma być 2 razy więcej niż kapusty), wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, pokrojonego pora i pietruszkę. Doprowadzić do wrzenia, gotować kapustę przez kilka minut, kiedy zacznie być lekko miękka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki oraz podsmażone wcześniej na suchej patelni boczek i kiełbasę. Dodać koncentrat pomidorowy. Wszystko razem gotować do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodać suszony majeranek i kminek, oraz doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dolać trochę wody. Podawać z dowolnym pieczywem. Smacznego 🙂

Pierogi orkiszowe z kiszoną kapustą

 To kolejne danie o niskim indeksie glikemicznym z którego mogą skorzystać osoby chorujące na cukrzyce. Łatwe w przygotowaniu a jednocześnie bardzo smaczne. Doskonale na obiad jak i na zbliżające się Święta Bożego Narodzenia.

Składniki:

200gr mąki orkiszowej lub pszennej pełnoziarnistej typu 2000

125ml letniej wody

150gr kiszonej kapusty

30gr suszonych grzybów (ja użyłem prawdziwków)

Łyżka oleju rzepakowego

Mała cebula

Masło

Sól, pieprz, ziele angielskie, dwa liście laurowe

Przygotowanie:

Oczyszczone grzyby zalać wodą i odstawić na kilka godzin. Po tym czasie wodę z grzybów przelać do rondelka i włożyć do niej kiszoną kapustę, dodać ziele angielskie i liść laurowy. Jeśli wody będzie za mało, uzupełnić zwykła woda. Kapustę gotować do miękkości. Grzyby dokładnie odsączyć z wody i bardzo drobno posiekać. Na oleju rzepakowym zeszklić pokrojoną w drobną kostkę cebulę i dodać do grzybów. Ugotowaną kapustę drobno pokroić i dodać do reszty farszu. Doprawić solą i pieprzem. Z mąki i wody, oraz szczypty soli wyrobić ciasto na pierogi. Ulepić pierogi. Gotować je na lekko osolonej wodzie ok 5 minut od ich wypłynięcia na powierzchnię. Pierogi podawać posypane pietruszka, usmażone na małej ilości masła lub z dowolną okrasą. 

Smacznego!

Jajecznica z kurkami

Dzisiaj pyszne letnie śniadanie z moimi ulubionymi grzybami leśnymi, czyli kurkami ❤️

Składniki:

100 gram kurek

2 jajka klasy M

Pół małej główki cebuli

1 łyżeczka masła

2 łyżki mleka 2%

Sól morska jodowana, pieprz czarny świeżo mielony

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać masło i dodać pokrojoną w kostkę cebulę, zeszklić ją. Następnie dodać opłukane i oczyszczone kurki (większe sztuki można pokroić), dusić na maśle z cebulką ok. 10 minut, aż cała woda z grzybów odparuje. W miseczce rozstrzelać jajka, dodać mleko i przyprawy według uznania. Masę jajeczną przelać na patelnię i wszystko razem smażyć aż jajka się nam zetną. Podawać z porcja świeżych warzyw i pieczywem razowym. 

Smacznego!

Filet z indyka z suszonymi pomidorami

 Dzisiaj kolejny przepis dietetyczny z niskim indeksem glikemicznym. Pieczony filet indyka nadziewany mozzarellą i suszonymi pomidorami.

Składniki:

150 gr piersi z indyka

1 łyżeczka oleju rzepakowego

1 łyżeczka angielskiej musztardy

1 ząbek czosnku

1/2 łyżeczki suszonej bazylii 

12 gr odsączonych z oleju pomidorów suszonych

30 gr mozzarelli

75 gr kaszy gryczanej prażonej

150 gr brokuła

Przygotowanie:

W piersi indyk zrobić kieszonkę, następnie natrzeć ja marynatą z oleju, czosnku, musztardy i bazylii. W kieszonce umieścić plaster mozzarelli, pokrojone suszone pomidory i spiąć wykałaczką. Piec w naczyniu żaroodpornym przez 30 minut w temperaturze 180 stopni C. Podawać z ugotowaną kaszą i brokułami. 

Smacznego!

Kurczak pieczony w papryce

 Dzisiaj kolejny przepis na danie o niskim indeksie glikemicznym. Tym razem obiad. Kurczak pieczony w papryce z warzywami i niepaloną kaszą gryczaną.

Składniki:

152gr piersi z kurczaka

30gr maślanki 

Łyżeczka papryki mielonej

Pół łyżeczki mielonej chili

Łyżeczka dowolnej przyprawy do kurczaka

100gr cukinii

100gr kalafiora

70gr kolorowej papryki 

70gr niepalonej kaszy gryczanej

Łyżka oliwy z oliwek

Sól morska jodowana

Przygotowanie:

Mięso umyć, osuszyć, natrzeć przyprawami i wysmarować maślanką. Odstawić do lodówki na 12 godzin. Nagrzać piekarnik. Do naczynia żaroodpornego włożyć kurczaka i pokrojone w większe kawałki warzywa. Naczynie przykryć, piec 40-45 minut. Podać z ugotowaną kaszą gryczaną, polane oliwą z oliwek, sosem z pieczenia i posypane solą morską. Wartość energetyczna dania to 563 kcal 

Smacznego!

Łosoś w sezamie z surówką z granatem

 Dzisiaj kolejna dietetyczna potrawa o niskim indeksie glikemicznym. Tym razem łosoś w sezamie z ziemniakami i szpinakiem, do tego surówką z granatem. Bardzo smaczny, kwaśny i orzeźwiający obiad. Wartość energetyczna posiłku to 682 kcal

Składniki:

250gr ziemniaków 

300gr szpinaku

150gr świeżego łososia atlantyckiego

5gr sezamu

1 cytryna

Przygotowanie:

Ziemniaki i szpinak umyć i ugotować na parze. Łososia polać sokiem z połowy cytryny i usmażyć na suchej patelni bez dodatku tłuszczu. Na talerzu położyć ugotowane ziemniaki i szpinak, oraz łososia. Rybę posypać startą skórka z połowy cytryny. Całe danie posypać sezamem i solą morską jodowaną 

Surówka:

100gr pomidorów

30gr miksu sałat

35gr cebuli

100gr rzodkiewki

30gr cytryny

100gr granata

Pieprz czarny, sól morska jodowana 

Przygotowanie:

Składniki na surówkę pokroić, łączne z cytryną i wymieszać. Doprawić według uznania solą i pieprzem.

Smacznego!

Strogonow drobiowy z kaszą pęczak i surówką z gruszki i marchewki

Dzisiejsza propozycja na pyszny dietetyczny obiad, to strogonow drobiowy z kaszą pęczak i surówką z gruszki i marchewki 🙂 Posiłek z niskim indeksem glikemicznym, idealny dla cukrzyków.

Składniki na strogonowa:

Pierś z kurczaka 130g
Cebula 75g
Papryka czerwona słodka 122g
Pieczarka 125g
Bulion warzywny 250g
Koncentrat pomidorowy 1 łyżka
Oliwa z oliwek 1 łyzeczka
1 ząbek czosnku
Sól biała 1/4 łyżeczki
Pieprz czarny 1/4 łyżeczki
Papryka mielona słodka 1 łyżeczka
Papryka ostra mielona 1/2 łyżeczki
Ziele angielskie, liść laurowy, natka pietruszki, tymianek
1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Pieczarki umyć i pokroić w plasterki. Cebulę pokroić w piórka, czosnek wycisnąć przez praskę. Na oliwie poddusić cebulę z czosnkiem i pieczarkami przez 5 minut, wrzucić pokrojonego w kostkę kurczaka i paprykę czerwoną. Smażyć kolejne 5 minut. Wlać gorący bulion, dodać koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wszystko dusić 15 minut. Mąkę ziemniaczaną rozrobić z 3 łyżkami wody i dodać do strogonowa. Gotowy sos podawać z kaszą pęczak i surówką z gruszki i marchewki.

Przepis na surówkę z gruszki i marchewki:

100 gram gruszki
170 gram startej marchewki
Sok z połowy cytryny
2,5 łyżeczki oleju rzepakowego tłoczonego na zimno
Łyżeczka posiekanej świeżej mięty lub koperku
Pieprz czarny, sól morska jodowana

Gruszkę kroimy w kostkę, dodajemy do startej marchewki, dodajemy pozostałe składniki i mieszamy 🙂

Smacznego!

Sałatka z łososiem i suszonymi pomidorami

 Dzisiaj kolejna propozycja na dietetyczny posiłek o niskim indeksie glikemicznym. Tym razem II śniadanie. Wartość energetyczna posiłku to 400.2 kcal. Bardzo orzeźwiający i smaczny posiłek 🙂 Zapraszam do przepisu 🙂

Składniki:

100 gram łososia bez skóry

100 gam miksu saład lub roszponki 

2 łyżki jogurtu naturalnego

30 gran odsączonych z oleju pomidorów suszonych

40 gram ryżu basmanti

Sól morska, pieprz czarny mielony, sok z cytryny

Łyżka posiekanego suszonego koperku

Przygotowanie:

Ugotować ryż basmanti. Łososia pokroić w kostkę, skropić sokiem z cytryny i posypać solą morską. Następnie usmażyć na suchej patelni (bez dodatku tłuszczu). Sałatę wymieszać z drobno pokrojonymi suszonymi pomidorami i ostudzonym ryżem. Dodać ostudzonego łososia, jogurt naturalny, koperek, doprawić solą i pieprzem. 

Hummus domowy

 Witajcie po długiej przerwie. U mnie ogromne zmiany nastąpiły, a najważniejsza jest taka, że od kilku miesięcy jestem na diecie, zrzuciłem już 26 kg. Jeszcze 5 zostało do zrzucenia. Od dzisiaj będę Wam prezentował zdrowe przepisy na potrawy które stosuje w swojej diecie wraz z liczbą kalorii do danego posiłku. Na pierwszy rzut idzie hummus domowy, który możecie wykorzystać do kanapek. Cała dieta jest z niskim indeksem glikemicznym. Więc jeśli ktoś chiruje na cukrzyce nie zależnie od typu może te przepisy spokojnie stosować. Oczywiście hummus podajemy z chlebem razowym i porcją warzyw. Zapraszam do zapoznania się z przepisem 🙂

Składniki: 

cieciorka (ciecierzyca) w puszce, bez zalewy - 240 g (1 puszka)

sok ze świeżej cytryny - 24 g (z 0.5 cytryny)

czosnek - 12 g (2 średnie ząbki)

oliwa z oliwek - 20 g (2 łyżki)

sól morska jodowana - 1 g (0.25 łyżeczki)

papryka, mielona - 1 g

woda - 20 g (0.1 szklanki)

Wykonanie:

1. Cieciorkę odsączyć z zalewy, przełóż do naczynia, w którym będziesz miksować składni na pastę. Dodaj oliwę, sok z cytryny i czosnek zmiksuj na gładką masę, dodaj oregano, majeranek, paprykę słodką lub ostrą, pieprz. Jeśli hummus jest zbyt gęsty, dolej wody.

2. Spróbuj w smaku, jeśli jest mało słony dodaj trochę soli jodowanej oraz ziół.

Smacznego!

Gołąbki

 Dzisiaj na obiad (pewnie na najbliższe dwa dni też), gołąbki. Pierwszy raz robiłem w swoim ponad 40 letnim życiu 😅

1 średniej wielkości kapusta (ok 2 kg)

1,5 kg zmielonej łopatki

2 cebule 

200 gr ryżu 

Świeżo mielony pieprz, sól, 2 łyżeczki suszonego czosnku, ziele angielskie, liść laurowy, łyżeczka cukru 

Kapustę opłukać, zdjąć zewnętrzną warstwę liści. Wyciąć głąba. W dużym garnku położyć kapustę otworem po głąbie do dołu, zalać wrzątkiem, dodać łyżeczkę soli i łyżeczkę cukru i gotować przez 15 minut. Następnie kapustę odwrócić i gotowac przez 5 - 10 minut. Widelcem zacząć oddzielać liście i układać na talerzu aby przestygły. Nożem ściąć na każdym liściu gruby nerw tak aby nie uszkodzić liścia. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na maśle. Ryż ugotować al dente. Przestudzony ryż wymieszać z mięsem mielonym (surowym) i cebulą, dodać czosnek i doprawić pieprzem i solą. Zwijać gołąbki i układać je w garnku wyłożonym na spodzie liśćmi z kapusty. Następnie gołąbki zalać wodą, wrzucić liście laurowe i ziele angielskie, dodać trochę soli i gotować na małym ogniu przez 40 minut od chwili zagotowania się wody, pod przykryciem. Od góry w garnku zostawić trochę miejsca bo podczas gotowania gołąbki "puchną" i kipią na kuchenkę. Następnie gołąbki przełożyć do naczynia żaroodpornego zalać sosem pomidorowym, przykryć pokrywą i wstawić do nagrzanego piekarnika do 190 stopni na kolejne 40 minut.

Smacznego!

Pieczona noga z indyka

Chrupiąca skórka i soczyste mięsko to coś, co smakuje każdemu. Dzisiaj te dwie rzeczy będą pod postacią pieczonej nogi z indyka. Zapraszam :)

Składniki:

• 1 noga z indyka (górna część)
• 100 ml oleju smakowego Kamis (pomidor, czosnek, bazylia)
• 1 łyżeczka soli
• Pieprz mielony
• 1,5 łyżki czosnku granulowanego
• 3 łyżki papryki słodkiej wędzonej, mielonej
• 2 łyżki suszonego majeranku

Przygotowanie:

Nogę z indyka umyć, usunąć resztki piór. W pojemniku wymieszać pozostałe składniki i dokładnie natrzeć nimi indyka. Tak przygotowaną nogę marnować 24 godziny w lodówce. Następnego dnia nagrzać piekarnik do 200 stopni. Nogę włożyć do naczynia do pieczenia, przykryć i piec w piekarniku przez 2 godziny. Na 30 minut przed końcem, zdjąć pokrywę z naczynia żeby skóra się zarumieniła. Podawać z młodymi ziemniakami i dowolną surówką.  

Smacznego!

Schab w sosie chrzanowo musztardowym

Dzisiaj mam dla Was pyszny pomysł na przygotowanie schabu. Zamiast robić tradycyjne schabowe, proponuje Wam schab w sosie chrzanowo musztardowym. Mięso tak przygotowane wychodzi soczyste i bardzo smaczne.

Skladniki:

• 70 dag schabu
• 2 cebule
• 3 łyżeczki chrzanu
• 5 łyżeczek musztardy chrzanowo
• 2 łyżeczki suszonego majeranku
• 200 ml śmietanki 30% do sosów
• 500 ml bulionu warzywnego
• Sól, pieprz czarny

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzać 3 łyżki oleju i dodać do niego pokrojone w kostkę cebulę. Zeszklić ją, schab pokroić w 1 centymetrowe plastry i włożyć do patelni. Smażyć z każdej strony 3 minuty razem z cebulą. Następnie zalać wszystko bulionem warzywnym, dodać chrzan i musztardę. I wszystko zarazem dusić 50 minut na wolnym ogniu. Między czasie dodać suszony majeranek. Kiedy schab będzie miękki dodać śmietankę, doprawić solą i pieprzem i dusić jeszcze 10 minut. Jeśli sos będzie zbyt rzadki można go zagęścić odrobiną mąki. Ja tak przygotowany schab podałem z młodymi ziemniakami i mizerią.

Smacznego!

Sos grzybowy

Sezon w pełni, więc nie mogło zabraknąć Sosu grzybowego. Wieki już go nie jadłem...

30 dag kozaków
30 dag kurek
2 cebule
2 łyżki masła
Liść laurowy, ziele angielskie, suszony koperek, zioła prowansalskie
Szklanka śmietany 30%
Sól, pieprz

Grzyby dokładnie opłukać, pokroić na mniejsze części. U mnie w rodzinnym domu zawsze grzyby się obgotowywało. Ja też swoje obgotowałem przez 15 minut. Na patelni rozpuścić masło, dodać pokrojoną w kostkę cebulę i grzyby. Dodać ziele angielskie, liść laurowy, koperek i zioła prowansalskie. Dusić wszystko aż cebulką nam się zeszkli. Dodać śmietanę i pół szklanki wody. Wszystko razem dusić aż sos nam się zredukuje. Doprawić solą i pieprzem.

Smacznego!

Nalewka z truskawek

W ubiegłym roku robiłem nalewkę z jeżyn. Jednak do jeżyn mam jeszcze trochę czasu, więc w tym roku postanowiłem wypróbować nową nalewkę, tym razem z truskawek :) Przepis pożyczyłem stąd

Składniki:

2 kilogramy dojrzałych truskawek
600 gram cukru
300 ml wody
Sok z 2 cytryn
0,5 litra spirytusu
0,7 litra wódki

Przygotowanie:

Truskawki umyć, odrzucić zabolałe lub zgnite i układać warstwami w dużym słoju, każdą warstwę posypując cukrem (nie zużywamy całego cukru). Zakręcamy słój i odstawiamy na 24 godziny w nasłonecznione miejsce. Co jakiś czas potrząsamy słojem.

Po 24 godzinach dodajemy spirytus i wódkę i ponownie zamykamy słój. Odstawiamy w poprzednie miejsce na dwa tygodnie, co jakiś czas mieszając aby cały cukier się rozpuścił. Po dwóch tygodniach nalewkę przefiltrowujemy. W garnku gotujemy wodę z resztą cukru przez 15 minut. Studzimy i dodajemy sok z dwóch cytryn. Do tak przygotowanej wody wlewamy nalewkę i wszystko razem mieszamy. Ponownie przelewamy do słoja, zamykamy go i odstawiamy na 7 - 10 dni. Po tym czasie filtrujemy nalewkę jeszcze raz i rozlewamy do butelek. Po 3 - 4 miesiącach nalewka jest najlepsza do spożycia :)

Smacznego!