Jeśli lubicie żeberka, to ten przepis będzie idealny dla Was. Łatwy w wykonaniu, wymagający odrobiny cierpliwości, ale końcowy efekt smakowy mile Was zaskoczy. Polecam mocno i zapraszam :)
Składniki:
- 2 kilogramy żeberek
- 2 marchewki
- 2 cebule
- 2 pory
- 2 papryki
- 1 papryczka chili (ja użyłem jalapeno)
- 2 łyżki miodu
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 4 ząbki czosnku
- tymianek
- świeża natka pietruszki
- pieprz ziołowy, pieprz czarny, sól
- olej
Wykonanie:
Żeberka podzielić na mniejsze porcje, oprószyć pieprzem ziołowym i solą. Obsmażyć na oleju na rumiany kolor. Obsmażone żeberka przełożyć do głębokiego, dużego garnka. Na oleju po żeberkach dusić pokrojone w kostkę cebule i w paski pory. Dodać do warzyw zmiażdżony czosnek i pokrojone w kosteczkę papryki i papryczkę chili, oraz startą na tarce o grubych oczkach marchewkę. Chwilę dusić. W miseczce wymieszać miód, koncentrat pomidorowy i tymianek. Dodać do warzyw i wszystko dusić 1 minutę. Warzywa przełożyć do żeberek, wszystko zalać wodą tak aby zakrywała żeberka. Dusić pod przykryciem na małym ogniu przez 2 godziny (lub do czasu aż mięsko będzie ładnie odchodziło od kości). Na koniec dodać natkę pietruszki i doprawić solą oraz pieprzem czarnym. Podawać na ciepło z ziemniakami.
Smacznego!