Mule po belgijsku

Dawno nie było niczego egzotycznego, prawda? :) Ta potrawa skierowana jest do ludzi lubiących nowości i inne smaki niż ogólnie dostępne. Jeśli chodzi o moje wrażenia, to cóż mogę powiedzieć, mule jest inne niż wszystkie mięsa razem wzięte jakie do tej pory jadłem. Nawet baranina nie była tak egzotyczna jak mule :) Ale potrawa jest bardzo smaczna i polecam mocno :)

Składniki:

1 kg muli (małży)

50 g masła

3 ząbki czosnku

2 duże posiekane cebulki

2 gałązki selera naciowego, drobno pokrojone

1 por, drobno pokrojony

2 listki laurowe

2 łyżki posiekanego koperku

1 łyżka  tymianku

1 łyżeczka świeżo zmielonego pieprzu, sól

300 ml białego wytrawnego wina

200 ml śmietany kremówki

Przygotowanie:

Małże opłukać w zimnej wodzie i odciąć bisiory. W rondelku rozgrzać masło dodać do niego posiekaną cebulkę, pora, selera i liście laurowe. Wszystko razem dusić aż warzywa zmiękną. Dodać zmiażdżony czosnek i nasze mule. Potrząsnąć rondelkiem w celu wymieszania wszystkich składników. Dodać wino, koperek, tymianek, oraz doprawić pieprzem i solą. Doprowadzić do wrzenia i gotować pod przykryciem nie więcej niż 5 minut. Po tym czasie wszystkie zamknięte mule wyrzucić. Reszte zalać śmietaną i wymieszać. Podawać w głębokich salaterkach z bagietkami czosnkowymi. Mule należy podawać zaraz po przyrządzeniu. 

Bardzo dobrym sposobem na jedzenie muli jest wykorzystanie muszelki. Używamy pierwszej, którą zjemy do wydobywania kolejnych :)

Smacznego!