Kuskus po berberyjsku

Dzisiejszy obiad wykonałem według przepisu Panny Malwiny :) Potrawa ta wyśmienita jest dla ludzi lubiących naprawdę ostre dania :) Z niewielkimi zmianami wygląda ona tak:

Składniki:

• 2 filety z kurczaka każda o wadze 150 g
• szczypta szafranu ok 12 g
• sól, pieprz
• 200 ml wywaru z kostki rosołowej drobiowej
• pół puszki pomidorów bez skórki, pokrojonych
• 1 cebula
• pół papryczki jalapeno (ja użyłem papryczki habanero), przy krojeniu uwaga  na oczy, usta i nos :)
• 1/4 szklanki posiekanej kolendry
• 1/4 szklanki posiekanej natki pietruszki (ja użyłem 1,5 łyżeczki suszonej)
• 250 dag pieczarek
• 150 g groszku cukrowego
• ok. pół szklanki kuskusu na osobę

Przygotowanie:


Mięso kroimy w kostkę, oprószamy solą i pieprzem, wykładamy na patelnię. Dodajemy pokrojoną w kostkę cebulę, szafran, pietruszkę i natkę kolendry. Kiedy mięso będzie miękkie dodajemy pomidory i wywar. Wszystko razem dusimy ok. 15 minut. Dodajemy ostrą papryczkę oraz cukinię pokrojoną w kostkę i groszek cukrowy. Wszystkie składniki dusimy do czasu aż warzywa będą miękkie. Przygotowujemy kuskus według przepisu na opakowaniu. Danie podajemy posypane natką pietruszki.

Smacznego!