Polenta zapiekana z warzywami i serem

Dzisiaj obiad w wykonaniu mojej żony :) Ona jak coś przygotuje, to zawsze jest się czym pochwalić :)

Składniki:

• 1 gotowa Polenta (ciasto z mąki kukurydzianej)
• 1 pierś z kurczaka
• 20 dag pieczarek
• 2 małe cukinie
• 1 cebulka
• vegeta
• bazylia
• ser mozzarella w kawałku
• starty ostry ser typu parmezan
• olej

Przygotowanie:

Polentę pokroić w kawałki o grubości 1,5 - 2 cm, obsmażyć na oleju na złoty kolor. Ułożyć na blaszce. Usmażyć kurczaka pokrojonego w paski, cukinię w plastry ze skórką i cebulką w kostkę oraz pieczarki w plasterki. Doprawić Vegetą i bazylią. Gotowy sos położyć na każdym kawałku Polenty, posypać tartym serem, przykryć plastrem mozzarelli. Piec w piekarniku aż mozzarella się rozpuści. Podawać na gorąco!





Smacznego!