Tagiatelle z sosem truskawkowym

Trochę trzeba odpocząć od mięsa i coś zjeść zdrowego a zarazem pysznego. Jako że truskawki są coraz ładniejsze, dzisiaj przepis z ich wykorzystaniem. Danie to będzie smakowało osobom lubiącym słodycze i zapach cynamonu :)

Składniki:

• 400 gram świeżych truskawek
• 3 dojrzałe banany
• 2 łyżki syropu klonowego
• 1 łyżka miodu
• 3 łyżki cukru
• 100 ml czerwonego półwytrawnego wina
• 250 gram serka mascarpone
• 1 łyżeczka cynamonu
• opakowanie makaronu tagliatelle
• sól

Przygotowanie:

Truskawki umyć i odciąć zieloną część, pokroić w grubsze plasterki i przełożyć do głębokiego rondelka. Banany obrać i pokroić w grube plastry, dodać do truskawek. Do owoców dodać cukier, syrop klonowy, miód, cynamon i wino. Wszystko podgrzać ze sobą na niewielkim ogniu, aż truskawki puszczą sok. Dodać serek mascarpone i wszystko razem podgrzewać jednocześnie mieszając aż wszystkie składniki się ze sobą połączą. Sos powinien być średnio gęsty. Odstawić do ostygnięcia. Podawać z ugotowanym makaronem tagliatelle. 

Smacznego!

Żeberka pieczone

Kolejnym przepisem zaczerpniętym z książki Marka Łebkowskiego "Doskonała kuchnia Polski", są żeberka pieczone. Jadłem różne wersje żeberek pieczonych, ale ta według mnie jest najlepsza. Przede wszystkim mięsko jest bardzo aromatyczne i soczyste no i posmak miodu wymieszanego z ciemnym piwem dopełnia całości. Polecam bardzo gorąco :)

Składniki:

• 250 ml keczupu
• 250 ml oleju
• 2 łyżki przyprawy Kucharek
• 1 łyżka curry
• 1 łyżka kminku
• 5 ziaren ziela angielskiego
• 3 liście laurowe
• 1 łyżeczka kolendry
• 2 łyżki ziół prowansalskich
• 4 ząbki czosnku
• 3 łyżki miodu
• 2 kg żeberek wieprzowych
• 200 ml piwa ciemnego (ja użyłem piwo Guissess)

Przygotowanie:

Mieszamy wszystkie składniki z wyjątkiem żeberek, miodu i piwa (czosnek drobno kroimy lub przepuszczamy przez praskę). Żeberka płuczemy, osuszamy, kroimy na kawałki 10 - 20 cm, zanurzamy w marynacie i dokładnie z nią mieszamy. Pojemnik z zamarynowanymi żeberkami zakrywamy folią aluiniową i wstawiamy na 24 godziny do lodówki, co jakiś czas obracając nasze żeberka (w oryginalnym przepisie autor proponuje, aby żeberka trzymać w marynacie 3 dni, dla mnie to stanowczo zbyt długo, więc w mojej wersji siedziały tylko 24 godziny). Żeberka wyjmujemy z marynaty. 200 ml marynaty gotujemy z miodem i piwem, smarujemy nią żeberka i układamy je w naczyniu żaroodpornym, na koniec podlewamy je jeszcze sosem piwno miodowym i przykrywamy naczynie. Pieczemy w temperaturze 180 stopni przez 1 godzinę i 20 minut. Ostatnie 20 minut pieczenia odbywa się bez przykrycia. Podajemy z ziemniakami, ogórkami małosolnymi, korniszonami lub marynowanymi papryczkami.

Smacznego!

Sałatka kebab gyros

Dzisiejszą rocznicową kolację uświetnią między innymi sałatka kebab - gyros oraz mołdawskie wino :) Sałatka ta jest jedną z moich ulubionych. Dzisiaj wykonałem ją trochę inaczej niż zwykle :) To już 4 lata minęło odkąd padło sakramentalne Tak :)

Składniki:

• 1 średniej wielkości kapusta pekińska
• 1,5 piersi z kurczaka
• 4 jajka ugotowane na twardo
• 5 średniej wielkości ogórki konserwowe
• puszka słodkiej kukurydzy konserwowej
• 2 czerwone cebule sałatkowe
• opakowanie przyprawy kebab - gyros
• sos grecki Knorr
• olej, keczup, majonez

Przygotowanie:



Kurczaka umyć, pokroić w drobne kawałki i zasypać przyprawą kebab - gyros, odstawić na 30 minut. Rozgrzać na patelni 3 łyżki oleju i usmażyć na nim kurczaka. Przełożyć go do szklanej przezroczystej i dużej salaterki, odstawić do ostygnięcia. Cebulę pokroić w kostkę i posypać nią kurczaka, następnie ułożyć pokrojone w kostkę jajka i posypać odcedzoną kukurydzą, na kukurydzę pokroić w drobną kostkę ogórki. Kapustę poszatkować i wymieszać z przygotowanym sosem sałatkowym (do przygotowania sosu używać tylko oleju), następnie na ogórki wyłożyć warstwę majonezu (ilość dowolna) i polać keczupem (również ilość dowolna). Na sam koniec przykryć wszystko kapustą. Wstawić do lodówki na co najmniej godzinę.




Smacznego!