Dzisiaj był światowy dzień pizzy (dla tych co nie wiedzieli), ja dowiedziałem się dopiero rano z facebooka :) Więc na obiad przygotowałem pizze :) W dwóch wersjach, jedną z pieczarkami i mozzarellą, a drugą z pieczarkami, boczkiem i żółtym serem.
Składniki:
Ciasto:
- 500 gram mąki
- saszetka drożdży instant
- 100 ml ciepłego mleka
- 150 ml wody
- 2 łyżki oleju
- łyżeczka cukru
- łyżeczka soli
Sos pomidorowy na ciasto:
- puszka krojonych pomidorów
- 1 łyżka suszonej bazylii
- 1 łyżeczka czosnku granulowanego
- pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
- pół łyżeczki pieprzu mielonego
Składniki na wierzch:
- mozzarella
- 3 czerwone cebule
- 25 dag pieczarek
- 25 dag surowego wędzonego boczku
- 25 dag tartego żółtego sera
- sól
- suszona bazylia
Przygotowanie:
Podgrzać mleko, tak aby nie było za gorące, dodać łyżeczkę cukru i wsypać drożdże, odstawić na 10 - 15 minut. Mąkę połączyć z solą, dodać wodę i olej, oraz mleko z drożdżami. Wszystko razem połączyć i zagnieść ciasto. Kiedy ciasto będzie gotowe, odłożyć do miseczki, przykryć ścierką i pozostawić na 40 minut, aby podwoiło objętość. W tym czasie pomidory przelać do wysokiego naczynia, dodać suszoną bazylię, czosnek granulowany, paprykę i pieprz, wszystko razem zmielić blenderem. Cebulkę pokroić w półplasterki i sparzyć porządnie wrzątkiem, dobrze odcedzić. Tak samo dobrze odcedzić mozzarellę, jeśli kupujemy taką razem z wodą. Pieczarki obrać i pokroić w średniej grubości plastry. Boczek pokroić w grubszą kostkę. Kiedy ciasto ładnie nam wyrośnie, podzielić na 2 części. Jedną rozwałkować na kształt blachy w jakiej będziemy piec pizze i ma być nie grubsze niż 1 centymetr. Na blachę położyć papier do pieczenia, posmarować masłem i posypać mąką, na tak przygotowaną blachę położyć rozwałkowane ciasto. Ciasto posmarować sosem pomidorowym, na sos położyć połowę cebulki, pieczarki i pokrojoną w grube plastry mozzarellę. Na wierzchu posypać suszoną bazylią i posolić. Pizze wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w 180 - 200 stopni przez 30 - 40 minut. W zależności od tego jak dobry mamy piekarnik i jak przypiekać się będą składniki. Pod koniec pieczenia pizze posypać połową startego żółtego sera i ponownie podpiec do czasu aż ser się roztopi. W czasie kiedy będziemy piekli pierwszą porcję pizzy, możemy przygotować drugą tak samo jak w pierwszym przypadku, tylko mozzarellę zastępujemy boczkiem. Drugą pizze pieczemy tak samo jak pierwszą, pod koniec posypując żółtym serem. Z tej porcji ciasta wyszło dwie pizze takie jak na zdjęciu. Przedstawiona poniżej pizza to ta z boczkiem, z mozzarellą nie udało mi się sfotografować :)
Smacznego!
