Tiramisu

Deserków z mascarpone ciąg dalszy :) Ostatnio było mini tiramisu, a więc przyszedł czas na tiramisu w pełni tego słowa znaczeniu :) Pyszne ciasteczko przygotowała moja żona :) A tak w ogóle to wygrałem konkurs u Aleksandry To moja pierwsza wygrana odkąd prowadzę ten blog.

Składniki:

• 2 opakowania serka mascarpone
• 5 żółtek
• 7 łyżek cukru pudru
• 250 ml śmietany kremówki (w tym wypadku była angielska śmietanka)
• 2 opakowania okrągłych biszkoptów
• 2 szklanki mocnej kawy
• płatki migdałów kakao

Przygotowanie:

Na parze ucieramy żółtka z 5 łyżkami cukru pudru. W głębokiej misce ubijamy śmietanę kremówkę tak aby była gęsta ale nie sztywna. Do drugiej miski wykładamy serki mascarpone i mieszamy je z ubitymi żółtkami. Bardzo dokładnie mieszamy, kiedy obie masy się połączą dodajemy ubitą śmietankę i ponownie mieszamy. Jeśli masa jest niezbyt słodka dodajemy jeszcze 2 łyżki cukru pudru. Masa powinna być gęsta. Przygotowujemy tortownicę. Herbatniki namaczamy w kawie (tak aby się nie rozpadały) i układamy pierwszą warstwę na dno tortownicy. Na herbatniki układamy porcję masy i na jej wierzch kolejną warstwę herbatników i znowu masa. Układamy tak 3 warstwy. Wierzch zdobimy kakaem i płatkami migdałowymi. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.





Smacznego!

Naleśniki z borówką amerykańską

  I kolejny deserek, tym razem naleśniki, które przygotowałem na dzisiejsze śniadanie :) Naleśniki biorą udział w akcji Jagodowo nam 2 

Składniki:

• 20 dag borówki amerykańskiej (mogą być zwykłe czarne jagody, ale w UK nie ma więc była borówka)
• 0,75 litra mleka
• 1,5 szklanki mąki
• 1 jajko
• 4 łyżki cukru brązowego i 2 łyżki cukru białego
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1/4 szklanki oleju
• 250 gram serka mascarpone

Przygotowanie:

Do głębokiej salaterki wlewamy mleko i wbijamy do niego jajko, oraz wsypujemy brązowy cukier i cynamon. Mieszamy wszystko. Następnie używając ręcznej trzepaczki mieszamy mąkę z mlekiem tak aby uzyskać konsystencję ciasta naleśnikowego. Dodajemy biały cukier i olej i ponownie wszystko mieszamy. Smażymy naleśniki z obu stron na specjalnie do tego celu przeznaczonej patelni. Na każdego naleśnika rozsmarowujemy łyżeczkę mascarpone i posypujemy jagodami, które możemy delikatnie zgnieść. Naleśnika zwijamy w rurkę lub składamy w kopertę. Podajemy same lub polane bitą śmietaną (śmietana dla tych, którzy lubią bardzo słodkie naleśniki)





Smacznego!

Mini tiramisu

I kolejny deserek w wykonaniu mojej żony. Tym razem z wykorzystaniem pysznego mascarpone :)

Składniki:

• 500 gram mascarpone
• 250 gram truskawek (mogą być inne owoce typu czarne jagody, lub amerykańska borówka)
• 2 łyżki cukru
• 550 ml kremówki (my użyliśmy angielskiej śmietanki Whipping cream)
• 1 biała czekolada
• opakowanie podłużnych biszkoptów
• pół szklanki kawy

Przygotowanie:

Rozpuścić w rondelku białą czekoladę (można to zrobić w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), przełożyć ją do dużej i głębokiej miski. Następnie dodać jeden serek mascarpone i wymieszać z czekoladą. Dodać drugi serek i znowu wymieszać. Śmietankę (kremówkę), ubić z cukrem na gęstą ale nie sztywną masę i delikatnie połączyć z masą serową. Biszkopty nasączyć w kawie a truskawki pokroić na drobne kawałki. W głębokich pucharkach układać warstwami biszkopty, krem i truskawki. Wstawić do lodówki. Podawać schłodzone!



Smacznego!

Barszcz czerwony z bobem

  Takiego barszczu jeszcze nie gotowałem. W moim rodzinnym domu w skład barszczu czerwonego zwykle wchodziły buraki, marchewka i czasami fasolka szparagowa. Dzisiejszy barszcz zwykle gotowała moja szwagierka, no ale z braku szwagierki, dzisiaj gotowałem ja :) Zupa ta bierze udział w Letnim Festiwalu Zup

Składniki:

• 3 średniej wielkości czerwone buraki
• 1/4 główki białej kapusty
• garść świeżego bobu
• 20 dag żeberek
• 2 marchewki
• 2 młode ziemniaki
• 1 łyżka octu
• ziele angielskie, liść laurowy, kostka rosołowa wołowa
• sól
• śmietana (w tym wypadku była to angielska śmietanka)
• 4 litry wody

Przygotowanie:


Do dużego garnka wlać wodę i włożyć umyte żeberka. Ugotować je. Buraki obrać i 2,5 buraka pokroić w cienkie paski, a połowę zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Tak przygotowane buraki wrzucić do wody, z której wcześniej wyjęliśmy żeberka. Ponownie zacząć gotować. Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, dodać do gotujących się buraków. Ziemniaki pokroić w drobną kostkę i również wrzucić do garnka. Kapustę pokroić tak jak kroimy do surówek i również do garnka. Bob możemy podać na dwa sposoby. Możemy go ugotować w oddzielnym garnku w osolonej wodzie (gotujemy ok. 15 minut) i następnie dodać do barszczu dopiero na talerzu, albo dodać do barszczu w tym momencie i gotować go razem z nim. Dodać 5 ziarenek ziela angielskiego i jeden liść laurowy, wrzucamy kostkę rosołową i doprawiamy solą. Kiedy wszystko będzie już miękkie dodać łyżkę octu. Gotować jeszcze 5 minut i zabielić śmietaną. Podawać na gorąco!



Smacznego!

Eton Mess

Dzisiaj kolejny deserek z truskawek, tym razem wykonany przez małżonkę według TEGO przepisu :)

Składniki:

• 50 dag truskawek
• 4 łyżki cukru
• 2 łyżki soku z czarnych porzeczek (w oryginalnym przepisie jest sok z granatów lub ocet balsamiczny)
• 10 średnich bez
• 550 ml Whipping cream (w Polsce używamy śmietany kremówki)

Przygotowanie:

Truskawki umyć i oczyścić z szypułek, pokroić w średniej wielkości kawałki, zasypać 2 łyżkami cukru i zalać sokiem z czarnej porzeczki, odstawić. Whipping cream ubić z cukrem (jeśli używamy kremówki możemy pominąć cukier), tak aby była gęsta ale nie sztywna. Bezy pokruszyć w większe kawałki i dodać do ubitej masy, dodać większość truskawek, zostawiając trochę do dekoracji. Wymieszać i nakładać do pucharków. Posypać pozostałością truskawek i można od razu podawać.





Smacznego!