Kurczak chilli - mango

 Obiad 🙂

Kurczak chili-mango z cytrusową nutą 🍗🥭🌶️

Składniki:

160g piersi kurczaka, pokrojone w paski

140g dojrzałego mango, pokrojonego w kostkę

70g czerwonej papryki, pokrojonej w paski

40g czerwonej cebuli, pokrojonej w piórka

Sok z połowy  limonki

1 łyżeczka miodu

1 łyżeczka sosu sojowego

1 ząbek czosnku, drobno posiekany

1/2 łyżeczki płatków chili

1 łyżeczka oliwy z oliwek

60g ryżu basmanti przed ugotowaniem

Sól i pieprz do smaku

Świeża kolendra lub natka pietruszki do podania

Instrukcje:

Kurczaka dopraw solą, pieprzem i podsmaż na oliwie przez 6–7 minut, aż się zarumieni.

Dodaj czosnek, cebulę i paprykę, smaż przez kolejne 2–3 minuty.

Wlej sok z limonki, miód i sos sojowy. Wsyp płatki chili i dokładnie wymieszaj.

Na końcu dodaj mango i delikatnie podgrzej całość przez 1–2 minuty, aby zachować świeżość owocu.

Podawaj z ugotowanym  ryżem lub sałatką, posypując świeżymi ziołami.

Czas przygotowania: 10 min | Czas gotowania: 15 min | Czas całkowity: 25 min

Kalorie: 695 kcal | Porcje: 1

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową

Kapuśniak z białej kapusty z polędwiczką wieprzową.

woda - 250 g 

ziemniaki - 250 g

kapusta biała - 200 g

pomidory, czerwone, w puszce, w soku pomidorowym - 50 g

marchew - 25 g

Czerwona cebula - 25 g

seler korzeniowy - 15 g

pietruszka, korzeń - 15 g

olej rzepakowy uniwersalny - 5 g 

koper ogrodowy - 1 g 

czosnek - 3 g

papryka, mielona, wędzona - 1 g

czosnek w proszku - 1 g

papryka, hot chile, suszona na słońcu - 1 g

majeranek suszony - 1 g

Ziele angielskie, liść laurowy. 

Na oleju podsmaż cebulę i czosnek, dodaj pomidory, marchewkę, pietruszkę i selera, chwilę duś razem, następnie dodaj poszatkowaną kapustę, zalej wodą, wrzuć ziele angielskie i liść laurowy. Gotuj 10 minut. Następnie dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i resztę przypraw. Gotuj aż warzywa będą miękkie. Dopraw solą i pieprzem według uznania. 

polędwiczka wieprzowa - 160 g

oliwa z oliwek - 10 g 

miód pszczeli - 8.8 g 

sos sojowy (tamari) - 4.5 g 

czosnek - 2.5 g 

chili pieprz cayenne - 1 g

pieprz czarny - 1 g

1. Polędwiczkę pokrój na nieduże plastry, ok. 1,5 - 2 cm.

2. Rozgnieć ją lekko dłonią.

3. Wymieszaj całą oliwę, miód, sos sojowy, przeciśnięty przez praskę czosnek, chili i pieprz.

4. Włóż polędwiczki do marynaty, wymieszaj i odstaw na 30 minut.

5. Po tym czasie wyłóż polędwiczki na rozgrzaną patelnię, obsmaż z obu stron, a następnie dodaj pozostały w misce sos i uduś na wolnym ogniu aż będą miękkie. 

Kapuśniak podaj razem z polędwiczką. 

Smacznego. 

Kapuśniak

Dawno nie było żadnej zupy 🙂

Składniki:

800 gr kiszonej kapusty

2 marchewki

1 korzeń pietruszki

3 średniej wielkości ziemniaki

1 por lub cebula

20 dag wędzonej cienkiej kiełbasy

20 dag wędzonego boczku

Ziele angielskie, liść laurowy, świeżo mielony pieprz czarny, sól biała, suszony majeranek, kminek

2 łyżeczki koncentratu pomidorowego 

Wykonanie:

Do głębokiego garnka włożyć pokrojona kiszoną kapustę (kapustę można wcześniej wypłukać w zimnej wodzie, jeśli zupa ma nie być mocno kwaśna), zalać zimną wodą (objętościowo wody ma być 2 razy więcej niż kapusty), wrzucić liść laurowy, ziele angielskie, pokrojonego pora i pietruszkę. Doprowadzić do wrzenia, gotować kapustę przez kilka minut, kiedy zacznie być lekko miękka dodać pokrojone w kostkę ziemniaki i marchewki oraz podsmażone wcześniej na suchej patelni boczek i kiełbasę. Dodać koncentrat pomidorowy. Wszystko razem gotować do miękkości warzyw. Pod koniec gotowania dodać suszony majeranek i kminek, oraz doprawić solą i pieprzem. Jeśli zupa będzie zbyt gęsta można dolać trochę wody. Podawać z dowolnym pieczywem. Smacznego 🙂