Nachos

Dzisiaj nie chciało mi się gotować, więc na obiad było szybkie pudełkowe danie :) Zapewniam że jest pyszne :P

Składniki:

• 25 dag startego żółtego sera
• piwo Guinness (ilość dowolna)
• oraz:

Przygotowanie:
Potrawę przygotowujemy według przepisu na opakowaniu. Podajemy z piwem :)


Smacznego!

Placki ziemniaczane

Składniki:

• 6 - 7 ziemniaków
• 1 cebula
• 2 jajka
• 7 - 10 łyżek mąki
• sól, pieprz, papryka w proszku
• smalec

Przygotowanie:

Ziemniaki obieramy i ścieramy na tartce o drobnych oczkach, to samo robimy z cebulą. Wszystko mieszamy i dodajemy jajka oraz mąkę, doprawiając do smaku. Na patelni rozgrzewamy smalec i łyżką nakładamy masę tworząc placuszki. Smażymy z obu stron do czasu aż będą brązowe. Podajemy z kwaśną śmietaną, ekspresowym czerwonym barszczykiem, lub sosem węgierskim (przepis niedługo). Najlepsze za gorąco.

Smacznego!

Domowy kebab

A teraz coś dla tych, którzy mają daleko do Fast fooda, albo mają przykre doświadczenia z tego typu żywnością, oraz dla tych którzy lubią wiedzieć co jedzą :P Zakochany w chlebie Pita, dzisiaj proponuję kebaby w polskiej domowej wersji :)

Składniki:

• 3 chleby pita
• 1 pierś z kurczaka
• 1 papryka
• 1 cebula
• 7 - 10 pieczarek
• żółty ser w plasterkach
• majonez, ketchup
• oliwa z oliwek
• sól, pieprz i wszystkie inne przyprawy na jakie mamy ochotę

Przygotowanie:

Pieczarki obrać i pokroić, cebulkę obrać i pokroić w plastry. Na patelni rozgrzać 3 łyżki oliwy wysypać pieczarki i cebulę, podsmażyć, aż pieczarki ściemnieją, dodać pokrojona w kostkę pierś z kurczaka i w paski paprykę. Podsmażyć aż kurczak będzie miękki, dodając przyprawy według uznania. Chleb pita przekroić na połowę tak jak kroimy Bułkę na hamburgera i włożyć do piekarnika nagrzanego do 200 stopni na 2 - 3 minuty.Wyjąć, rozłożyć uważając aby nie rozerwać i na każdą spodnią warstwę położyć 2 plasterki sera, następnie na ser kładziemy przygotowane warzywa z kurczakiem i przykrywamy kolejnymi 2 plasterkami sera. Zakrywamy górną częścią chleba i znowu wkładamy wszystko do piekarnika na jakieś 3 minuty (uważać aby ser za bardzo się nie rozpuścił). Po wyjęciu z piekarnika otwieramy, dokładamy majonez i ketchup, zamykamy i przechodzimy do konsumpcji :)



Smacznego!

Mosli dzieeź

Dzisiaj kolejny eksperymentalny obiad zaczerpnięty z tunezyjskiej kuchni a dokładnie z bloga Umm Hurajra

Mosli dzieeź znaczy pieczony kurczak (tak gdyby ktoś nie wiedział. Ja nie wiedziałem)  :) Porcja na 6 osób

Składniki:

• 9 - 10 ziemniaków
• 2 duże pomidory
• 2 duże cebule
• strąk papryczki chili
• pół główki czosnku
• 2 - 3 piersi z kurczaka
• półtorej cytryny
• 2 łyżki oliwy
• chili w proszku/harissa, oregano, kilka goździków, sól, pieprz i liście laurowe
• 2 kubki wody

Przygotowanie:

Ziemniaki obrać i opłukać, pokroić w grube plastry i ułożyć na spodzie głębokiej blachy. Cebulę pokroić w plastry, porozczepiać i rozrzucić na ziemniakach. Czosnek obrać, większe ząbki przekroic i równieć dodać na ziemniaki. Papryczkę chili pozbawić gniazd nasiennych, pokroic i posypać pozostałe warzywa. Na wierzchu poukładać pokrojone w grube plastry pomidory i w kostkę kurczaka.

W głębokim naczyniu przygotować sos z wody, łyżeczki chili, lub harissy, gożdzików, soku z cytryny, oliwy, pół łyżeczki soli i trochę pieprzu oraz oregano. Dokładnie wymieszać i wlac do blaszki, tak aby sos zakrył całe ziemniaki. Piekarnik nagrzać do 180 stopni i piec przez 1 - 1,5 godziny, aż ziemniaki i miesko będą miękkie. Ja ostatnie 45 mninut piekłem w 200 stopniach :) Co jakis czas podlewać wszystko sosem, w razie koniecznosci można go uzupełnić.
Podawać gorące z chlebem.

Tak wygląda przed upieczeniem:



Tak po upieczeniu



A tak na talerzu



Smacznego!

Dzilbana

Z serii eksperymenty kulinarne mężczyzny gotującego, dzisiaj serwujemy tradycyjną tunezyjską zupę zwaną Dzilbana. Przepis zmodyfikowany lecz zaczerpnięty od Umm Hurajra.

Składniki:

• 0,5 kg piersi kurczaka (i tutaj modyfikacja, powinna być baranina, ale żona nie lubi :) )
• przecier pomidorowy
• papryczka chili
• kilka ząbków czosnku
• cebula
• świeży szpinak
• groszek zielony (moze być mrożony lub z puszki)
• sól i harissa (i z tym jest największy problem, szukać na stoiskach z arabską żywnością, zwykle w metalowych puszkach, ja kupiłem w szklanej butelce)
• chleb (ja użyłem pity, może być polski)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewamy trochę oliwy z oliwek i kroimy w drobną kostkę cebulkę oraz dodajemy zmiażdżony czosnek. Krótko podsmażamy i dodajemy umyty szpinak oraz przecier pomidorowy. Smażymy do czasu aż ubędzie nam zbędnego płynu. Następnie dodajemy pokrojone w kostkę mięsko i zalewamy wodą tak aby całość przykryła. Smażymy do czasu aż mięsko będzie miękkie i ubędzie nam zbędnego płynu. Na koniec dodajemy groszek zielony,  pokrojoną papryczkę chili i dodajemy sól oraz harisse, z tym ostatnim ostrożnie bo jest bardzo ostre. Dusimy do czasu aż bedzie miało konsystencję gęstego sosu. Podajemy na miarę płaskich talerzach, jemy z chlebem, używając go jako łyżki, lepiej smakuje. Ale możemy jeśli chcemy użyć łyżki :)




Smacznego!

Ogórkowa po ukraińsku

Składniki:

• 40 dag żeberek
• słoik ogórków kiszonych
• 3 - 4 marchewki
• 5 - 6 ziemniaków
• liść laurowy, ziele angielskie, kostka rosołowa, sól, pieprz
• śmietana (kwaśna)
• mała cebulka

Przygotowanie:
Żeberka zalać wodą w garnku (wody ok 3 litrów) i gotować do miękkości. Ogórki kiszone zetrzeć na tartce o dużych oczkach (6 - 12 sztuk, w zależności jaką chcemy mieć kwaśną), wkładamy je na patelnie. Marchewkę obieramy i również ścieramy na tartce o dużych oczkach i dodajemy ją do ogórków. Dodajemy do tego kostkę rosołową, liść laurowy, ziele angielskie. Wszystko razem smażymy przez 10 - 20 minut. Z wody wyjmujemy żeberka i dzielimy je na drobne kawałki. Do garnka dodajemy pokrojone w kostkę ziemniaki i gotujemy do miękkości. Między czasie obieramy cebulkę i kładziemy ją całą na palniku, lekko ją przypalając. Dodajamy do gotujących się ziemniaków. Pod koniec, kiedy ziemniaki będą już w mairę miękkie dodajemy smażone ogórki i marchewkę. Wszystko przyprawiamy solą i pieprzem i dodajemy mięsne kawałki. Kiedy ziemniaki, ogórki i marchewka będą miękkie, nalewamy zupę do salaterek i tuż przed konsumpcją dokładamy do salaterki łyżkę śmietany.

Smacznego!

Papryka faszerowana

Składniki:

• 6 papryk kolorowych (oprócz zielonej, bo nie bardzo się nadaje)
• 2 cebulki
• 2 woreczki ryżu błyskawicznego
• 40 - 50 dag mięsa mielonego
• vegeta, sól, pieprz, bazylia, oregano
• smalec

Przygotowanie:

Długim nożem wyciąc gniazda nasienne dokładnie oczyszczając paprykę z ziarek. Wydranżamy w miejscu gdzie papryka ma zieloną łodyżkę. Ugotować ryż według przepisu dodając do wody łyżkę vegety, bazylię i oregano. Cebulkę podsmażyć na smalcu do czasu aż będzie rumiana. Ryż wysypać do głębokiej miski. Mięso mielone, podsmażyć na patelni aż zmieni kolor i następnie połączyć go z ryżem. Dodać do tego cebulkę, trochę soli, pieprzu i niewiele ziół. Paprykę nabić farszem i wstawić do naczynia żaroodpornego otworami do dołu. Wlać trochę wody, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Piec ok. godziny, aż papryka będzie miękka.



 





Smacznego!

Chicken pasta

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• przyprawa kebab-gyros
• 1 cebula
• czosnek granulowany
• kostka rosołowa grzybowa
• zestaw papryk kolorowych (mogą być mrożone), ilość dowolna
• puszka pomidorów
• słoiczek sosu bolonese, lub pomidorowo - czosnkowego
• vegeta, sól, pieprz
• opakowanie makaronu Farfale, lub innego
• smalec
• mieszanka serów: edam, chedar i mozarella

Przygotowanie:

Piersi kurczaka pokroić w kostkę i obsypać przyprawką kebab - gyros. Odstawić do lodówki na 30 minut. Cebulkę pokroić w kostkę i zarumienić na 2 łyżkach smalcu. Dodać kurczaka i smażyć ok 10 minut. Następnie dodać pomidory z puszki i pokrojoną w paski papryk.
Smażyć wszystko ok 5 minut, dodając kostkę rosołową i czosnek granulowany oraz pozostałe przyprawy. Następnie dodać sos ze słoiczka. Smażyć przez cały czas kiedy w garnku będziemy gotować makaron według przepisu. Sos ten najlepszy jest gęsty, dlatego należy smażyć go do póki nie pozbędziemy się wszelkich niepotrzebnych płynów które nam go rozrzedzają. Podawać na gorąco z makaronem, posypane mieszanką serów.




Tak na marginesie, jadna z moich czytelniczek postanowiła przejść na dietę, a ja tu takie tłustości sewruję :) Następnym razem bedzie coś bardziej lekkostrawnego :)

Smacznego! 

Surówka z marchewki

Składniki:

• 5 - 7 marchewek
• 2 jabłka (mogą być trzy)
• cytryna
• cukier

Przygotowanie:

Marchewki, jabłka i cytrynę obrać ze skórki. Marchewkę zetrzeć na tartce jak najdrobniejszej (najlepiej elektrycznej, ale ręczna też może być). Obrane jabłka pozbawić gniazd nasiennych i tak samo zmielić w maszynce i to samo zrobić z cytryną. Następnie wszystko dokładnie wymieszać, dodając 2 - 4 łyżek cukru (w zależności jaki lubimy smak). Surówka wyśmienita do mięsnych obiadów :)

Smacznego!